Peklosól - Pekla pentru cârnați de pasăre, cu proteină funcțională, 60 g

Pekla pentru cârnați de pasăre, cu proteină funcțională – amestec de curare cu condimente și ierburi aromatice, care va evidenția calitățile gustative și olfactive ale cârnaților de pasăre. Vei obține o structură mai bună a umpluturii și suculența produsului finit.

• 👉 Rețetă specială - Pekla este un amestec perfect echilibrat, plin de ierburi și condimente, cu care vei pregăti delicioși cârnați de pasăre de casă.
• 👉 Cârnați de pasăre mai buni din toate punctele de vedere - datorită Pekla cu proteină funcțională, cârnații tăi vor căpăta un gust și o aromă excelente, o consistență potrivită și o durabilitate naturală.
• 👉 Avantajele proteinei funcționale - Pekla îmbină gustul tradiției cu o abordare modernă a calității și funcționalității – adaosul de proteină funcțională îmbunătățește textura mezelurilor și le crește suculența. 
• 👉 Protecție eficientă împotriva acțiunii bacteriilor nedorite - datorită unei curări adecvate, carnea pentru preparatele tale, pe lângă un aspect și o structură mai bune, va căpăta și stabilitate microbiologică (protecție împotriva acțiunii bacteriilor nedorite).
• 👉 Ambalaj economic - 60 g de Pekla îți sunt suficiente pentru a pregăti 2 kg de cârnați.
• 👉 Ușor de utilizat - cu această sare de curare vei pregăti rapid și ușor o saramură de maturare ideală, ceea ce te va ajuta să obții în final cârnați de pasăre opăriți, rumeniți sau afumați.

Uită de produsele din carne de pasăre uscate și puțin atractive – alege Pekla cu proteină funcțională și pregătește-ți propriii cârnați de pasăre de cea mai înaltă calitate: gustoși, apetisanți și care își păstrează mult timp calitățile gustative și aromatice.

Proteina funcțională:

• sporește suculența și fermitatea cărnii
• îmbunătățește textura (structura) cărnii și reduce pierderile în timpul tratamentului termic
• este o proteină animală completă, care conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru funcționarea corectă a organismului nostru.

Rețetă pentru 2 kg de cârnați de pasăre

Ingrediente:

• 1,3 kg pulpe de pasăre (după dezosare) 
• 0,7 kg piept de pasăre 
• 1 pachet de PEKLA PENTRU CÂRNAȚI DE PASĂRE CU PROTEINĂ FUNCȚIONALĂ 
• 100 ml de apă rece 

Preparare:

Carnea de la pulpe, după dezosare, toac-o prin sita cu ochiuri fine. Taie pieptul în bucăți mici (2 cm). Amestecă carnea de la pulpe și piept, adaugă apa și Pekla. Frământă bine compoziția și las-o peste noapte la frigider. După ce scoți umplutura din frigider, umple cu ea mațele de porc – în prealabil clătite și înmuiate timp de 3 ore. Cârnații astfel pregătiți îi poți afuma, rumeni sau opări. Pentru a controla temperatura, măsoar-o în interiorul produsului – dacă ajunge la 70-72°C, oprește procesul. Poți folosi, de asemenea, umplutura pentru a face mezeluri poșate într-un aparat pentru șuncă sau o poți pune în membrane colagenice și continua procesarea.

Ingrediente: sare (sare, agent antiaglomerant: E 536), boia dulce afumată, usturoi granulat, muștar alb, proteină funcțională de porc (proteină de porc, antioxidant: E 306) 6,7%, piper negru, leurdă, măghiran, nitrit de sodiu.

Produsul poate conține semințe de susan, gluten, dioxid de sulf, arahide și soia.

Masa netă: 60 g