Peklosól - amestec pentru saramură pentru cârnați obișnuiți, cu proteină funcțională, 64g

Pekla pentru cârnați obișnuiți, cu proteină funcțională - un amestec pentru curare cu condimente și ierburi aromatice, care va evidenția calitățile de gust și aromă ale cârnaților obișnuiți clasici. Vei obține o structură mai bună a umpluturii și suculența produsului finit.

• 👉 Rețetă specială - Pekla este un amestec perfect echilibrat, plin de ierburi și condimente, cu care vei prepara cârnați obișnuiți de casă delicioși.
• 👉 Cârnați obișnuiți mai buni din toate punctele de vedere - datorită Pekla cu proteină funcțională, cârnații tăi vor căpăta un gust și un parfum excelente, o consistență potrivită și o durabilitate naturală.
• 👉 Avantajele proteinei funcționale - Pekla îmbină gustul tradiției cu o abordare modernă a calității și funcționalității - adaosul de proteină funcțională îmbunătățește textura mezelurilor și le sporește suculența. 
• 👉 Protecție eficientă împotriva acțiunii bacteriilor nedorite - datorită curării corespunzătoare, carnea pentru preparatele tale, pe lângă un aspect și o structură mai bune, va căpăta și stabilitate microbiologică (protecție împotriva acțiunii bacteriilor nedorite).
• 👉 Ambalaj economic - 64 g de Pekla îți ajung pentru a prepara 2 kg de cârnați.
• 👉 Ușor de utilizat - cu această sare de curare vei pregăti ușor și rapid o saramură de curare ideală, ceea ce te va ajuta în final să obții cârnați obișnuiți afumați și opăriți deosebiți.

Uită de cârnații uscați și puțin atrăgători - alege Pekla cu proteină funcțională și pregătește-ți propriii cârnați obișnuiți clasici de cea mai înaltă calitate: gustoși, apetisanți și care își păstrează mult timp calitățile de gust și aromă.

Proteină funcțională:

• mărește suculența și fermitatea cărnii
• îmbunătățește textura (structura) cărnii și reduce pierderile în timpul tratamentului termic
• este o proteină animală completă, care conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru funcționarea corectă a organismului nostru.

Rețetă pentru 2 kg de cârnați obișnuiți

Ingrediente:

• 1,6 kg carne de porc (ceafă și/sau spată)
• 0,2 kg carne de vită
• 0,2 kg bacon sau gușă de porc
• 1 pachet PEKLA PENTRU CÂRNAȚI OBIȘNUIȚI CU PROTEINĂ FUNCȚIONALĂ 
• 80 ml de apă rece 
• Pentru prepararea cârnaților vor mai fi necesare și mate de porc (Ø 28/30 mm)

Preparare:

Taie carnea în bucăți, separă părțile slabe de cele grase. Bucățile grase măcină-le prin sita cu orificii de 2-4 mm, iar pe cele slabe prin sita cu orificii de 8-12 mm sau toacă-le grosier. Carnea de vită măcin-o separat prin cea mai fină sită și frământ-o cu 40 ml de apă rece - astfel încât să se elibereze un clei albicios care va lega masa de carne. Combină cărnurile măcinate, adaugă Pekla. Frământă bine totul cu restul de apă și lasă la frigider pentru 24 de ore. Scoate carnea cu aproximativ o oră înainte de formarea cârnaților. Cu ajutorul unei mașini de umplut, umple matele cu carne. Atârnă cârnații la uscat la temperatura camerei, pentru câteva ore. Cârnații bine uscați pune-i în afumătoare și afumă-i la 40-60°C timp de aprox. 3 ore (până capătă o culoare ușor maronie). După afumare, opărește cârnații aproximativ 18-20 min, în apă la 75-80°C.

Ingrediente: sare (sare, agent antiaglomerant: E 536), usturoi granulat 17%, piper negru 12%, măghiran, proteină funcțională (proteină de porc, antioxidant: E 306) 6%, boia roșie iute 3,5%, nucșoară, nitrit de sodiu.

Produsul poate conține semințe de susan, țelină, muștar, gluten, dioxid de sulf, arahide și soia.

Greutate netă: 64 g