Pekla pentru cârnați albi, cu proteină funcțională și acerola, 66g

Descoperă Pekla, cu care vei face cârnați albi perfecți

Pekla pentru cârnați albi, cu proteină funcțională și acerola - un amestec de curare cu condimente aromatice și ierburi (inclusiv leurdă), care va evidenția calitățile gustative și aromatice ale cârnaților albi.

• Rețetă specială - Pekla ideală pentru prepararea cârnaților albi de casă - îmbină gustul tradiției cu o abordare modernă a calității și funcționalității.
• Cârnați albi mai buni din toate punctele de vedere - datorită Peklei noastre, cârnații tăi albi vor căpăta atât un gust și un parfum excelente, cât și o consistență mai bună. Le vei aprecia calitatea și durabilitatea naturală.
• Avantajele proteinei funcționale - adaosul de proteină funcțională îmbunătățește structura și suculența mezelurilor.
• Avantajele extractului de acerola - amestecul conține extract natural de acerola (Malpighia glabra), care ajută la menținerea culorii. Acest adaos este apreciat, de asemenea, pentru proprietățile sale antioxidante.

Uită de produsele uscate și puțin atractive - mizează pe Pekla și pe propriii tăi cârnați albi de cea mai bună calitate: delicioși, apetisanți și care își păstrează mult timp calitățile gustative și aromatice.

Avantajele proteinei funcționale:  

• sporește suculența și fermitatea cărnii
• îmbunătățește textura (structura) cărnii și reduce pierderile în timpul prelucrării termice
• este o proteină animală completă, care conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru funcționarea corectă a organismului nostru

Avantajele extractului de acerola:  

• sprijină stabilizarea culorii cărnii
• inhibă procesele de oxidare a grăsimilor - datorită acestui fapt produsele nu râncezesc și își păstrează mai mult timp gustul și mirosul proaspăt
• crește stabilitatea microbiologică a cărnii - încetinește dezvoltarea microorganismelor

Studiile confirmă efectele benefice ale acerolei: „Extractele din fructe de acerola prezintă proprietăți antioxidante puternice, stabilizează culoarea și limitează procesele de oxidare a grăsimilor, îmbunătățind durabilitatea senzorială și microbiologică a produselor.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Alimente. Știință. Tehnologie. Calitate.”)

Rețetă pentru 2 kg de cârnați albi

Ingrediente: 

• 1,5 kg de spată de porc
• 0,5 kg de gușă sau piept de porc gras
• 1 pachet de Pekla pentru cârnați albi - cu proteină funcțională și acerola
• 100 ml de apă rece

Preparare:

Taie carnea în bucăți, separă părțile slabe de cele grase. Părțile grase trece-le prin sita de 2-4 mm, iar pe cele slabe prin sita de 8-12 mm. Adaugă 100 ml de apă și Pekla (întregul conținut al ambalajului). Frământă compoziția - umplutura trebuie să aibă o consistență omogenă și lipicioasă. Cu ajutorul umplătoarei umple mațele de 28/30 mm cu masa de carne. Cârnații cruzi astfel pregătiți opărește-i în apă la temperatura de 75-80°C timp de 20-25 min.

Ingrediente: sare (sare, agent antiaglomerant: E 536), usturoi uscat, piper negru, proteină porcină funcțională (antioxidant: E 306) 6%, extract de acerola 6%, măghiran, leurdă.

Produsul poate conține semințe de susan, muștar, gluten, dioxid de sulf, arahide și soia.

Greutate netă: 66 g