Vinificație
Cireșele sunt un fruct excelent pentru consumul direct, dar și o materie primă pentru multe preparate delicioase de casă. O idee grozavă este să folosești cireșele pentru vin. Poți pregăti atât vinuri de cireșe ușoare, cât și mai robuste. Aceste băuturi se limpezesc bine. După doar un an de maturare, vei obține un vin foarte bun, pe care cu siguranță îl vor aprecia toți degustatorii, oferindu-ți motive de mândrie.
Rețetă pentru vin din cireșe
Pregătire:
Pune cireșele spălate și fără sâmburi în recipientul de fermentare și strivește-le ușor. Toarnă peste fructe 0,7-1 L de apă fierbinte, iar după răcire adaugă Pektoenzym. Lasă totul acoperit timp de o zi.
După acest timp, stoarce sucul din fructe, pune-l în borcan pentru fermentare și adaugă prima porție de nutrient, Kwasomix, drojdia de vin aleasă și o porție de sirop de zahăr (0,6 kg zahăr + 1 L apă).
Adaugă următoarea porție de sirop (0,3 kg zahăr + 0,3 L apă) după 5 zile de fermentare.
După 5 săptămâni, trage vinul de pe depozitul de drojdii. Înainte de începerea celei de-a doua fermentații, poți îndulci ușor mustul după gust. După încetarea fermentației și limpezirea vinului, poți trece la îmbutelierea în sticle.
