Vinificație
Ați auzit de Pańska Skórka? Este o delicatesă tradițională, transmisă din generație în generație, a varșovienilor, pe care o puteți cumpăra de Ziua Tuturor Sfinților de la tarabele de lângă cimitire. Culoarea vie a Pańska Skórka se datorează sucului de zmeură, ingredient nelipsit al rețetei. Preparatul gata făcut se taie de obicei în cuburi groase. Gustul ei dulce domolește melancolia care însoțește vizitele la cimitir, topind prin dulceața sa tristețea și dorul de cei care nu mai sunt printre noi. Pe vremuri, Pańska Skórka era folosită și ca leac pentru gât. Dacă vreți să gustați Pańska Skórka, nu trebuie deloc să mergeți la Varșovia – pregătiți-o singuri acasă! Vă încurajăm să folosiți rețeta noastră!
Rețetă pentru Pańska Skórka
Preparare:
Într-o crăticioară punem o cană de zahăr, adăugăm o jumătate de cană de miere de culoare deschisă și 1/2 cană de apă. Caramelizăm până la 160℃. Batem albușurile spumă tare, adăugăm zahărul vanilat, apoi caramelul pregătit anterior, precum și sucul de lămâie și siropul de zmeură. Mixăm totul ușor. Turnăm compoziția care se îngroașă într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Când compoziția se răcește, o punem peste noapte la frigider. Dimineața, tăiem Pańska Skórka pregătită în pătrate groase.
Poftă bună! ...pentru că ceea ce e făcut în casă e mai bun!
