Vinificație
Skyr este un iaurt de tip islandez care a ajuns în forță pe rafturile frigiderelor magazinelor și ne-a cucerit inimile. Este un produs cu puține calorii, ușor de digerat, cu un conținut ridicat de calciu. Are un gust grozav atât simplu, cât și cu adaos de fructe. Descoperă rețeta noastră și pregătește skyr acasă.
Rețetă pentru skyr
Preparare:
- Încălzește laptele la 38°C, adaugă clorura de calciu dizolvată într-o cantitate mică de apă călduță, amestecă.
- Adaugă bacteriile pentru iaurt dizolvate într-o cantitate mică de apă călduță, amestecă.
- Repetă aceeași operațiune și pentru cheag: adaugă în lapte cantitatea corespunzătoare, dizolvată în prealabil într-o cantitate mică de apă călduță.
- Lasă laptele într-un loc cald timp de 24 de ore.
- Transferă coagulul într-o pânză pentru brânză și scurge-l aproximativ 6 ore.
- După acest timp, pune skyr-ul la frigider.
- Skyr are un gust grozav atât simplu, cât și cu adaosul fructelor preferate.
- Dacă skyr-ul de casă îți place, verifică și alte rețete din lapte pe care le găsești în cartea "Hobby-ul meu: fabricarea brânzei de casă".
Poftă bună! ...pentru că făcut în casă e mai bun!
