Vinificație
Vișinele, unul dintre cele mai folosite materii prime pentru băuturile de casă, permit obținerea unor vinuri excelente, delicate și dulci. Totuși, aceste fructe nu trebuie să constituie singura bază a vinului; se combină perfect, printre altele, cu agrișele. Așadar, dacă apreciezi aromele nebanale și cauți o rețetă interesantă, folosește rețeta noastră de vin din vișine și agrișe.
Rețetă pentru vin de casă din vișine și agrișe
Preparare:
Spală bine toate fructele, scoate sâmburii vișinelor și zdrobește-le împreună cu agrișele. Toarnă peste ele 2 L de apă călduță, adaugă pectoenzimă și lasă-le într-un vas de fermentare închis timp de 24 de ore. După acest timp, stoarce sucul și aruncă pulpa. În mustul obținut adaugă restul de apă, drojdia și cantitatea potrivită de nutrienți pentru drojdii. Împarte cantitatea de zahăr în 3 doze și adaugă-le astfel: în prima zi de fermentare, în zilele 3–4 și în zilele 7–10 de fermentare. Lasă pentru fermentare în continuare timp de 4–5 luni, apoi pentru maturare încă 4 luni.
