Vinificație
Nu mai trebuie să străbați sute de kilometri până la mare ca să te bucuri de gustul delicat și aroma minunată a somonului afumat la cald. Uimește-ți familia cu un prânz sau o gustare deosebită, din pește afumat chiar la tine acasă — în afumatoarea de balcon! Ești curios cum să afumi la cald somonul în propria bucătărie? Vezi cât de simplu este! Afumarea la cald se face la aprox. 50-60°C și îți va lua doar 30 de minute! Peștele afumat delicios, la îndemâna ta, este o modalitate fantastică de a celebra zilele călduroase ce urmează și mesele în grădină!
Rețetă de somon afumat la cald în afumătoarea de balcon
Preparare:
Taie somonul în bucăți de orice dimensiune, apoi unge-le ușor cu sirop de arțar și presară sare, după gust. Lasă bucățile o oră la temperatura camerei, apoi, fără uscare suplimentară, așază-le cu pielea în sus pe foile cu condimente; dacă dimensiunea bucăților permite, întoarce marginile învelișului în sus. Pornește afumătoarea de balcon cu 2 pumni de așchii (aprox. 30 g). Așază somonul în afumătoare cu învelișul spre grătar, cu pielea în sus. Afumă la 50-60°C timp de 30 de minute. După acest timp, scoate totul din afumătoare și îndepărtează cu grijă învelișurile, întorcând somonul cu pielea în jos.
...pentru că cel făcut acasă este mai bun!
