Prăjitură dospită de casă cu crumble

Copturi

2018-12-04

Prăjitura dospită de casă este un desert care nu necesită prea multe ingrediente. Este ideală pentru orice ocazie și se potrivește de minune ca dulciură pentru copii. Pufoșenia și delicatețea ei fac ca, în ciuda simplității, să încânte multe papile gustative. Prin urmare, devine o idee sigură pentru desert. Crumble-ul care o decorează îi oferă dulceață suplimentară și permite să ascundă dedesubt adaosuri de fructe, care îmbogățesc gustul copturii. Mai jos prezentăm câteva sfaturi privind pregătirea pas cu pas a unei prăjiturii cu drojdie perfecte:

- toate ingredientele pe care le vei combina ar trebui să aibă temperatura camerei — cu cât frămânți aluatul mai mult, cu atât va fi mai aerat, va crește mai repede și va fi mai pufos

- pentru a asigura pufoșenia aluatului, adaugă ouăle frecate în prealabil cu zahăr la restul ingredientelor — după ce a crescut, aluatul "dezgazează" lovindu-l de câteva ori cu pumnul, apoi frământă-l din nou pentru scurt timp.

Rețetă pentru prăjitură dospită pufoasă cu crumble

Preparare:

Înmoaie forma romană în apă. Începe cu pregătirea crumble-ului. Amestecă cele 3 ingrediente și pune compoziția rezultată la rece, în frigider, pentru aprox. 30 de minute. Cât timp crumble-ul se răcește, ocupă-te de baza aluatului. Cerne făina pe blat, adaugă sarea, drojdia și amestecă totul foarte bine. Apoi adaugă laptele și untul topit călduț. Frământă puțin aluatul, freacă ouăle cu zahărul și adaugă-le în aluat. Frământă totul pe blat până obții o masă netedă și compactă (eventual presară făină de 2-3 ori). Apoi mută aluatul într-un bol, acoperă-l ușor cu un prosop și lasă-l la loc cald să crească (aluatul ar trebui să-și dubleze volumul). Unge cu unt forma romană înmuiată anterior și presară o parte din crumble, care ar trebui să fie gata în acest moment. Frământă din nou, scurt, aluatul și pune-l în formă. Lasă-l să crească 20–30 de minute sub prosop. Apoi presară deasupra restul de crumble. Pune forma în cuptorul rece și coace timp de 50 de minute la 160–170°C, până se rumenește.

Poftă bună! ... pentru că cel de casă este mai bun!