Vinificație
Dulceața de casă din căpșuni, zmeură și vișine, untul adevărat și pâinea proaspătă, crocantă sunt o propunere ideală pentru micul dejun. Un aluat pufos, dospit, din făină de grâu, sub formă de împletitură, numit și chałka, îl poți prepara folosind doar câteva ingrediente. Alege acompaniamentele care îți plac și bucură-te de gustul lor împreună cu cei dragi. Împletitura, în versiunea cu dulceață, unt sau miere, este potrivită și ca gustare dulce pentru copii. De chałka vor fi încântați toți cei care adoră gustul untos al acestui produs copt, pe care îl poți decora suplimentar cu crumble, susan sau mac. Împreună cu o cană de cacao formează un duo ideal pentru zilele mai răcoroase și ploioase.
Rețetă pentru chałka pufoasă cu drojdie
Preparare:
- Topește untul și lasă-l să se răcească.
- Pregătește un bol mare și cerne în el aprox. 800 g de făină, adaugă drojdia, zahărul, sarea și amestecă totul foarte bine.
- Apoi adaugă oul, apa călduță și untul topit anterior. Frământă până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
- Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină. Pune din nou aluatul în bol, acoperă-l cu un prosop i lasă-l la dospit până își dublează volumul.
- Presară făină pe blatul de lucru. Apoi frământă scurt aluatul și împarte-l în părți egale - numărul lor depinde de câte chałki dorești să obții.
- Îți propunem să-l împarți în 2 părți pentru a obține două chałki mari, în 4 părți pentru patru chałki medii și în aprox. 8 părți, dacă vrei să coci mini-chałki pentru copii.
- Dintr-o parte de aluat formează 3 șnururi și împletește-le într-o împletitură. Nu uita să bagi capetele dedesubt.
- Repetă procedeul până când reușești să formezi toate împletiturile.
- Scoate din cuptor tăvile și tapetează-le cu hârtie de copt, presară făină, apoi așază pe ele împletiturile. Lasă chałki astfel pregătite la a doua dospire (aprox. 20 min), acoperindu-le cu un prosop.
- Între timp, preîncălzește cuptorul, iar când aluatul va fi gata începe coacerea la 180 ℃ până se rumenesc.
Poftă bună! ... de casă e mai bun!
