Vinificație
Trebuie să însemne pâinea de casă ore întregi de frământat și rețete complicate? Deloc! Dacă visați la un bochen aromat și crocant, care să umple casa cu miros de brutărie adevărată – avem soluția pentru dumneavoastră. Cu ajutorul amestecului gata de maia Browin și al metodei simple de coacere în oală romană, veți pregăti o pâine de secară delicioasă, fără stres și fără efort inutil. Este rețeta ideală atât pentru începători, cât și pentru cei care iubesc confortul, dar nu vor să renunțe la calitate și gust. Descoperiți cât de ușor puteți crea ceva cu adevărat deosebit!
Preparare:
- Într-un bol mare, combinați făina de grâu cu făina de secară. Adăugați amestecul de maia și sarea, apoi turnați apa. Amestecați bine până când ingredientele se omogenizează.
- Răsturnați aluatul pe blatul de lucru și frământați câteva minute, până devine neted și elastic. Formați o bilă.
- Puneți aluatul în oala romană căptușită cu hârtie de copt. Acoperiți cu capacul și lăsați la cald aproximativ 1 oră, ca să crească.
- După dospire, presărați ușor făină pe suprafața aluatului și mai lăsați câteva minute.
- Introduceți oala în cuptorul preîncălzit la 200°C (sus-jos). Coaceți în două etape: 30 de minute cu capac, apoi 30 de minute fără capac, pentru o coajă aurie și crocantă.
- Scoateți pâinea, lăsați-o puțin să se răcorească și serviți-o cu un strat generos de unt.
Poftă bună! ... pentru că făcut în casă e mai bun!
