Vinificație
Tradiționala prăjitură dospită este pufoasă și are un gust ideal cu adaos de fructe. Delicatețea ei o face un desert grozav nu doar pentru copii. Posibilitatea de variații de aromă permite să încânți orice gust. Te întrebi ce fructe se potrivesc pentru prăjitura dospită? Avem vești bune, poți adăuga practic toate fructele. Sub crumble poți ascunde atât fructe proaspete, congelate, cât și uscate. Trebuie doar să îți amintești să înmoi în prealabil caisele, prunele, perele sau stafidele uscate în apă sau ceai. Poți încerca să combini fructele cu dulceață, nuci, semințe de floarea-soarelui sau de dovleac. O soluție interesantă este să intensifici gustul fructelor prin adăugarea de condimente, printre altele: scorțișoară, cuișoare sau cardamom.
Rețetă pentru prăjitură dospită cu fructe de vară și crumble fin
Preparare:
Cerneți făina pe blatul de lucru, adăugați drojdia, zahărul, sarea și amestecați bine. Apoi adăugați laptele și untul topit. Frământați aluatul inițial și adăugați ouăle. Frământați totul pe blat până obțineți o masă netedă și compactă (eventual pudrați de 2-3 ori cu făină). Apoi transferați într-un bol, acoperiți ușor cu un prosop și lăsați la loc cald să dospească (aluatul ar trebui să își dubleze volumul). Înmuiați forma romană în apă 20 de minute, apoi ungeți-o cu unt și tapetați-o bine cu făină. Frământați din nou pe scurt aluatul și transferați-l în formă. Lăsați la dospit 20-30 de minute sub prosop. După acest timp, presărați deasupra aluatului coacăzele, apoi crumble-ul. Apoi introduceți forma cu aluatul în cuptorul rece și coaceți 50 de minute la 160-170°C, până se rumenește. Presărați prăjitura coaptă, după răcire, cu zahăr pudră.
