Vinificație
Leușteanul este condimentul fără de care nu ne imaginăm supa — îi accentuează aroma și gustul legumelor. Este și unul dintre ingredientele de bază ale popularului condiment Maggi. Leușteanul este excelent ca adaos la sosuri, preparate din carne, pește și fructe de mare. Face o combinație interesantă și cu salatele sau brânzeturile de casă. Pe lângă calitățile sale gustative, leușteanul are și beneficii pentru sănătate. Acționează benefic asupra sistemului circulator, urinar și digestiv. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, leușteanul întărește și imunitatea. În plus, această plantă este un afrodisiac natural cunoscut de ani de zile, cu efect stimulant atât la femei, cât și la bărbați. Indiferent care dintre aceste proprietăți vi se pare cea mai atrăgătoare, un lucru e sigur: merită să folosiți leuștean. Mai jos găsiți o rețetă extrem de simplă de pastă de leuștean — adică un Maggi de casă, fără conservanți și potențiatori artificiali de aromă. Pentru depozitare, cele mai potrivite sunt borcănelele de mică capacitate. Capacele decorative vor conferi un plus de farmec pastei de leuștean.
Rețetă pentru pastă de leuștean
Preparare:
Spală leușteanul, rupe frunzele și pune-le într-un vas. Adaugă sarea și mărunțește totul cu un blender vertical, adăugând treptat uleiul de măsline până obții o pastă fină. Pune pasta gata preparată în borcănele mici, opărite. Datorită adaosului de sare, leușteanul astfel pregătit poate fi păstrat și folosit ca adaos la diverse preparate timp de aproximativ 1 an.
