Vinificație
Sărbătorile de Paște sunt timp petrecut în familie, la o masă îmbelșugată, pe care nu pot lipsi deserturile. Pasca este un preparat de Paște prezent în multe case. Cea mai bună este cea pregătită din brânză de vaci făcută în casă, cu multe fructe uscate și nuci – tu decizi care. Vezi cât de simplu este!
Rețetă de pască de Paște
Dați brânza de vaci prin cea mai fină sită; se poate face de două ori.
Mixați untul moale cu zahărul pudră până obțineți o cremă albă, omogenă și pufoasă. Adăugați semințele din păstaie de vanilie, coaja de portocală și jumătate din coaja de lămâie. Continuați să mixați, adăugând câte un gălbenuș pe rând. Când gălbenușurile s-au încorporat bine în unt, adăugați brânza de vaci trecută prin sită și mai mixați puțin, până când obțineți o compoziție omogenă.
Fructele uscate și nucile, opărite în prealabil, se scurg; le puteți toca ușor în bucăți mai mici și le adăugați în compoziție, amestecând totul cu o lingură.
Căptușiți sita pentru brânză cu pânză pentru brânză sau tifon și transferați compoziția. Se pot folosi și forme pentru brânză de diverse forme. Aduceți marginile tifonului deasupra compoziției. Se poate presa ușor, de ex. cu o farfurioară deasupra. Dați la frigider peste noapte. Răsturnați pasca pe un platou sau pe o farfurie, îndepărtați tifonul și presărați cu coaja de lămâie rămasă.
