Vinificație
În Polonia, Paștele este sărbătorit de obicei în mod tradițional – cu żurek, cârnați albi și ouă. Însă meniul de Paște nu arată la fel în toate țările. Astăzi vă prezentăm Italia și abordarea ei dulce asupra vieții. Pâinica italiană tradițională de Paște nu este altceva decât o combinație de ouă fierte tari cu aluat dulce de brioșă, modelat în cununi împletite și presărat cu ornamente colorate. Sună intrigant? Și chiar este — pentru că această chiflă dulce are în interior un ou copt în coajă! Pentru a-i conferi un aspect deosebit, poți vopsi ouăle în prealabil. Aici am împărtășit metode pentru a obține coji de ou colorate în mod natural. Astăzi însă vă dezvăluim rețeta acestei gustări delicioase, fine, care se topește în gură, direct din Italia!
Atenție! Timpul de dospire al aluatului pentru pâinici este de la 4 până la chiar 6 ore! Rezultatul merită însă așteptarea — pur și simplu planifică pregătirea acestui preparat din timp și bucură-te de gustul său deosebit!
Rețetă pentru pâinici italiene de Paște
Preparare:
Înainte de a începe, toate ingredientele trebuie să ajungă la temperatura camerei.
În bol, pune făina, sarea, zahărul pudră (în funcție de cât de dulci dorești să fie pâinicile) și amestecă totul. Fă o adâncitură la mijloc și toarnă în ea laptele încălzit la 35 °C și adaugă drojdia. Adaugă două ouă ușor bătute. Frământă bine totul cu cârligele pentru aluat. Acoperă bolul cu folie alimentară sau cu un șervet și lasă la dospit 2 ore, frământând scurt aluatul cu mâinile la fiecare 30 de minute. După acest timp, adaugă untul în aluat și frământă din nou.
Dacă aluatul este prea lipicios — poți adăuga puțină făină. Consistența trebuie să fie lipicioasă, dar să se desprindă de pereții bolului — mixarea ar trebui să-ți ia aproximativ 5 minute. Acoperă din nou bolul și lasă aluatul 1-2 ore la frigider. După acest timp, scoate aluatul din bol pe planșeta presărată cu făină. Împarte-l în 4 părți, iar pe fiecare încă în jumătate. Din câte două părți formează două șnururi lungi și împletește-le, dându-le forma unor pâinici rotunde. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le 1-2 ore la dospit. Când pâinicile își dublează volumul, încălzește cuptorul la 200 °C. Amestecă un ou cu o lingură de făină și unge pâinicile, apoi presară ornamente colorate. În mijlocul fiecărei pâinici pune un ou crud, vopsit în prealabil. Coace 20 de minute. După ce le scoți, lasă-le să se răcească. Poftă bună! Acum te poți bucura de delicatesele italiene de sărbători chiar la tine acasă!
