Vinificație
Cine nu iubește gustul toasturilor proaspete cu gem delicios, brânză de vaci de casă sau brânză făcută în casă? Această pâine pentru toast, ușor de preparat, delicioasă și, cel mai important, mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin, este una dintre multele modalități excelente de a scăpa, printre altele, de un stoc prea mare de drojdie. Suntem siguri că întreaga ta familie se va îndrăgosti de această pâine aromată, de grâu, cu coajă bine rumenită. Pâinea este ideală atât pentru toast, pentru crutoane pentru supe, cât și pentru sandvișuri obișnuite.
Rețetă de pâine pentru toast
Cerne făina într-un bol. Pune drojdia, 10 g de unt moale, sarea, apa și laptele la temperatura camerei în bolul cu făină și frământă – ideal cu un mixer prevăzut cu accesorii pentru frământat aluat. Aluatul trebuie să fie elastic și neted, iar frământarea să dureze cel puțin 10 minute cu mixerul sau 15 minute manual. Transferă aluatul într-un bol, acoperă-l și lasă-l într-un loc cald aproximativ 1 oră. Când aluatul își dublează volumul, transferă-l într-o formă de chec unsă cu restul de unt. Acoperă din nou forma cu un prosop și las-o încă o oră, verificând să nu crească pâinea peste marginile formei. Preîncălzește cuptorul la 250°C și pune în el forma cu pâinea dospită. Atenție! Așază deasupra formei o a doua tavă cu o greutate – astfel pâinea va fi uniformă și pătrățoasă, ca cea din magazin! Coace 20 de minute, apoi îndepărtează tava cu greutatea și lasă coaja pâinii să se rumenească la suprafață, coacând-o încă 10–15 minute. După coacere, oprește cuptorul, întredeschide ușor ușa cuptorului și lasă forma cu pâinea înăuntru timp de 10 minute. După acest timp, scoate pâinea din cuptor și las-o 15 minute în formă. Apoi scoate-o din formă și las-o pe un grătar de bucătărie până se răcește complet.
