Vinificație
Adaosurile pentru coacerea pâinii de casă fac ca pâinea proaspătă să aibă un gust și mai bun. Semințele de in pe care le propunem sunt unele dintre cele mai bune surse vegetale de acizi omega-3. Le datorăm protecția împotriva cancerului, bolilor de inimă și diabetului. Pâinea coaptă cu semințe de in este o bază excelentă pentru sandvișuri și gustări. Descoperă rețeta noastră și, pas cu pas, convinge-te cât de ușor este să faci o pâine de casă. Pâinea proaspătă, care are o coajă crocantă, un miez elastic și un miros ca de brutărie, este cu siguranță o propunere pentru toți cei care, la fel ca noi, cred că preparatele de casă sunt mai bune!
Rețetă pentru pâine de grâu cu drojdie uscată și adaos de semințe de in
Preparare:
Amestecă 200 g de făină cu 10 g de drojdie, o linguriță de zahăr și 200 ml de apă. Apoi, la restul de făină adaugă sarea, semințele de in și restul de 600 ml de apă. Amestecă conținutul fiecărui bol astfel încât să obții o masă omogenă, moale. Lasă ambele amestecuri timp de o oră. După acest timp, combină-le cu ajutorul unei linguri și lasă-le într-un loc cald pentru încă 30 de minute. După o jumătate de oră, scoate din nou aluatul și împăturește-l spre interior din fiecare parte. Lasă-l încă 30 de minute în același loc, apoi scoate-l și împăturește-l din nou. La a doua împăturire, aluatul ar trebui să fie mai elastic și să prezinte câteva bule mici. Între timp, pregătește oala romană. Înmoaie oala în apă timp de 15 minute, apoi unge bine interiorul cu unt și presară-l bine cu făină. În etapa următoare, transferă în ea aluatul. Pune-l în cuptorul călduț pentru 30 de minute, pentru dospirea aluatului. După acest timp, acoperă oala cu capacul, mărește temperatura la 250°C și coace timp de 20 de minute. Apoi îndepărtează capacul, redu temperatura cuptorului la 190–200°C și lasă pâinea încă 40 de minute (după acest timp coaja ar trebui să fie frumos rumenită, iar pâinea ar trebui să scoată un sunet gol, înfundat). Pâinea de grâu cu drojdie uscată și semințe de in este gata de consum imediat după răcire.
