Vinificație
Bananele sunt o sursă de numeroase vitamine valoroase. Sunt fructe pe care le alegem la fel de des ca merele autohtone. Din acest motiv, în ciuda originii lor, astăzi puțini le mai consideră ceva exotic. Bananele sunt un adaos grozav la terciul de ovăz sau o idee pentru gustarea de la mijlocul dimineții. De aceea, alegem cu plăcere această gustare galbenă. Ce facem însă când cumpărăm prea multe și nu apucăm să le mâncăm la timp? Bananele bine coapte devin foarte moi, iar petele maronii care apar pe coajă nu sunt prea apetisante. Merită însă să ne amintim că le putem folosi în continuare și, astfel, să nu risipim alimentele.
Bananele moi sunt o bază excelentă pentru smoothie-uri, un adaos pentru aluatul de clătite sau un ingredient pentru pâinea cu banane. Rețeta pentru aceasta din urmă o prezentăm mai jos. Încearc-o neapărat: este un preparat copt simplu și delicios, la granița dintre pâine și aluat dospit.
Rețetă de pâine cu banane:
Mod de preparare:
Pasează bananele cu zahărul până la o pastă omogenă.
Pregătește amestecul de drojdie – într-un pahar toarnă 50 ml lapte cald și adaugă drojdia. Lasă totul 10 minute pentru hidratarea drojdiei.
În făina cernută toarnă amestecul de drojdie, adaugă ouăle, untul topit și restul de lapte cu sare. Frământă aluatul. Când masa devine omogenă, adaugă bananele pasate cu zahăr și continuă frământarea.
Lasă totul acoperit, la loc cald, timp de 1 oră.
După acest timp, pune aluatul dospit într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă romană și lasă-l acoperit la dospit încă o oră.
Opțional, poți decora pâinea cu banane cu fulgi de migdale.
Coace pâinea cu banane în cuptorul preîncălzit la 200℃ aproximativ 35-45 de minute.
