Vinificație
Păstrăvul afumat este o propunere nu doar pentru un camping cu prietenii. Posibilitatea de a-l pregăti într-o afumătoare portabilă pentru balcon îți permite să obții un pește delicios în orice condiții. Pentru a evidenția gustul păstrăvului afumat, merită să îl servești cu o salată din frunze de spanac, felii de sfeclă, avocado și ananas. Peștele se potrivește la fel de bine cu capere, ulei de rapiță, castravete și ridiche. Descoperă cum să pregătești un păstrăv suculent și să te bucuri de gustul lui deosebit. Propunerea noastră cu siguranță te va încânta!
Rețetă pas cu pas pentru păstrăv afumat de casă în marinadă cu mărar
Preparare:
Adaugă în apă: sare, zahăr, mărar uscat și piper. Spală bine păstrăvii și pune-i în marinadă timp de 10 ore. Lasă-i la frigider sau într-un alt loc rece. În perioada de toamnă-iarnă, balconul este o soluție excelentă. După acest timp, scoate peștii. Apoi curăță-i bine de resturile de mărar și usucă-i foarte bine (acest lucru va face ca peștii să se afume, nu să fiarbă). Presară păstrăvii astfel pregătiți cu ierburi, după gust. Afumă peștele la cald aprox. 40 de minute într-o afumătoare de balcon. Pentru afumare îți propunem să folosești așchii de lemn de cireș sau de fag.
