Vinificație
Micul dejun este una dintre cele mai importante mese; auzim asta încă din copilărie și pe bună dreptate, fiindcă este mult adevăr în asta. Merită, așadar, să începem ziua sănătos și hrănitor, mai ales în weekend, când avem puțin mai mult timp pentru a pregăti mesele. Ouăle sunt adesea prezente la micul dejun, fie fierte moi ori tari, fie servite sub formă de ouă jumări. Dacă însă te-ai cam plictisit de aceste variante, avem pentru tine o propunere pentru o altă variantă de ou. Încearcă neapărat, mai ales cu pâine de casă făcută chiar de tine.
Preparare:
Mai întâi trebuie să pregătești chiflele. Din ingredientele enumerate frământă aluatul — până obții o masă cu consistență elastică, astfel încât aluatul să se desprindă de pe vas. Lasă-l aproximativ 1 oră, acoperit, într-un loc cald. Apoi frământă din nou aluatul (doar pentru scurt timp) și modelează din el chifle. Din cantitățile date obții 4 chifle mai mari sau 6 mai mici. Lasă-le din nou într-un loc cald — să crească, până când aluatul își dublează volumul. Presară chiflele cu semințele alese. Între timp, pune un bol cu apă în cuptorul care se încălzește; astfel, chiflele vor avea o crustă crocantă, iar miezul va rămâne umed. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 min, până se rumenesc.
Curăță ciupercile, spală-le împreună cu pătrunjelul verde și toacă totul mărunt. Călește ciupercile în ulei încins, adaugă rucola tocată și gătește până se evaporă apa. Asezonează cu sare și piper. Taie partea superioară a chiflei, scobește interiorul. Așază compoziția de ciuperci pe fundul chiflei, apoi sparge oul înăuntru și acoperă cu partea tăiată. Pune chifla într-un vas termorezistent și introdu la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute. În acest timp, pregătește salata. Spală roșia, usuc-o și taie-o cubulețe mici. Toacă ceapa și amestec-o cu roșia. Adaugă pătrunjel verde tocat și asezonează cu sare, piper și puțin chili, după gust. Stropește totul cu ulei de măsline și amestecă bine.
Poftă bună! ...fiindcă de casă e mai bun!
