Vinificație
În magazine și în unitățile de alimentație publică sunt disponibile tot mai multe înlocuitoare vegane ale cărnii, iar numărul consumatorilor interesați de astfel de produse crește constant. Se vorbește din ce în ce mai des despre beneficiile, în principal cele pentru sănătate, ale reducerii cantității de carne consumate. Tot mai multe persoane își bazează meniul gătit acasă pe ingrediente vegane. Foarte populare sunt, de exemplu, burgerii vegani, cârnații pe bază de plante sau brânzeturile fără lapte din muls. Conform recomandărilor dietetice ale Institutului pentru Alimentație și Nutriție, ar trebui să consumăm mult mai puțină carne decât mâncăm în prezent și, în plus, apelăm prea des la cea mai puțin sănătoasă – adică la carnea de porc. Consumăm, de asemenea, prea mult colesterol și sare. Ținând cont de toate acestea, vă propunem o rețetă specială. În ingrediente, în loc de ouă apare semința de in, care reduce nivelul de colesterol, scade glicemia și este o sursă bună de proteine. În plus, aceste semințe conțin acizii grași polinesaturați esențiali Omega-3, indispensabili pentru funcționarea corectă a creierului și a sistemului imunitar.
Preparatele vegetariene și vegane reprezintă o diversificare interesantă și sănătoasă a dietei zilnice – cine nu a încercat încă, are acum ocazia perfectă. Rețete pentru șunci și cârnați fără carne, dar ușor de făcut, nu sunt prea multe. Însă există aparatul pentru șuncă – dispozitivul ideal pentru prepararea mezelurilor fără carne! „Mortadela” vegană este una dintre ele.
