Vinificație
Iulie este o lună bogată în fructe: cireșe, vișine, zmeură, caise, piersici, mure. S-ar putea spune că este un paradis al fructelor. De aceea ar fi păcat să nu-l valorificăm. Fructele sunt o sursă valoroasă de vitamine, dar și de zaharuri mult mai sănătoase decât cele din dulciuri. Prin urmare, fructele sunt excelente ca desert de sine stătător sau ca adaos la copturi. Un bun exemplu sunt vișinele, al căror gust ușor acrișor se potrivește perfect cu dulceața prăjiturilor și a chiflelor. Rețeta de mai jos pentru melcișori din aluat dospit cu vișine poate fi modificată liber în ceea ce privește umplutura, în funcție de preferințele gustative sau de sezonalitatea fructelor. Copturile pregătite în casă sunt garanția unei compoziții naturale, astfel încât le putem servi fără griji copiilor. Un atu suplimentar sunt senzațiile deosebite pentru simțurile noastre ale gustului și mirosului.
Preparare:
Între timp poți pregăti crusta sfărâmicioasă, frământând împreună toate ingredientele.
Întinde aluatul dospit într-un dreptunghi subțire, așază vișinele fără sâmburi, alte fructe sau gem, rulează și taie bucăți de cca 4 cm grosime. Lasă melcișorii formați 15 minute la dospit, apoi unge-i cu ou și presară deasupra crusta sfărâmicioasă pregătită. Dacă ții la siluetă, poți renunța la crustă, melcișorii vor fi astfel mai „fit” ;).
Coace aproximativ 15-20 minute la 160°C. După răcire, bucură-te de gustul delicioșilor melcișori dospiți de casă cu fructe.
