Vinificație
Primăvara este o perioadă minunată, care oferă posibilități aproape nelimitate de a petrece timp în aer liber. Este un sezon propice plimbărilor, excursiilor cu bicicleta și oricărei activități fizice, dar nu numai... În aer liber poți, de asemenea, să pregătești mâncare – și într-un mod foarte atractiv. Această opțiune este potrivită atât pentru prânzuri în familie, cât și pentru întâlniri cu prietenii. În natură poți face grătar, afuma sau găti deasupra focului de tabără. Posibilitățile sunt multe, inclusiv unele mai neobișnuite. Utilizarea unui foc de tabără necesită cele mai mici costuri și este din ce în ce mai populară. Pentru a pregăti mâncare gătită deasupra unui foc tradițional sau pe un loc de foc vor fi utile vase speciale din fontă. O alegere excelentă este ceaunul, în care vei pregăti un delicios fel de mâncare „one-pot”, care nu necesită multă muncă, dar oferă impresii gustative grozave. Vezi rețeta noastră și convinge-te singur!
Rețetă pentru mâncare la ceaun
Preparare:
- Separă carnea de pe ciolan de os și piele. Apoi taie-o în bucăți (cca 4 cm), iar pielea las-o întreagă – o vei folosi pentru a tapeta fundul ceaunului.
- Aprinde focul de tabără, unge ceaunul cu ulei cu chili, tapetează-i fundul cu pielea de pe ciolan, iar deasupra pune carnea tăiată. Închide ceaunul și așază-l deasupra focului. Aruncă din când în când o privire și amestecă ușor carnea. Rumenea va dura aprox. 20–30 de minute; între timp, înmoaie ciupercile în 200 ml de apă călduță, taie legumele în bucăți mai mari – morcovii în felii, restul legumelor în cuburi mari.
- După cca 30 de minute sărează carnea și asezoneaz-o parțial. Lasă totul încă 5 minute deasupra focului, apoi scoate pielea de pe ciolan și taie-o în bucăți. Pune-o înapoi în ceaun și toarnă vin peste tot.
- Adaugă zeama cu ciupercile și acoperă ceaunul pentru câteva minute.
- Când carnea va fi deja relativ fragedă, adaugă restul ingredientelor: legumele tăiate, ghimbirul ras sau tocat mărunt, usturoiul trecut prin presă.
- Acoperă totul și gătește încă 30 de minute, amestecând din când în când.
- După acest timp, adaugă pasta de roșii și potrivește de gust. Înăbușă toate ingredientele încă puțin, pentru a se combina aromele.
- La final, chiar înainte de servire, adaugă pătrunjelul tocat.
- Dacă preparatul iese prea dens, în timpul înăbușirii îl poți subția ușor cu o porție suplimentară de vin sau de bulion.
- Preparatul se poate servi cu pâine sau cu cartofi copți.
Cartofi pentru foc de tabără:
Spală bine cartofii, fără să-i cureți de coajă, apoi unge-i cu ulei cu chili și sărează-i. Înfășoară fiecare cartof separat în folie de aluminiu. Înainte de a pune ceaunul, așază cu grijă cartofii în foc (ideal la marginea lui, astfel încât să nu fie în flăcări, ci în cenușa fierbinte). Ar trebui să fie gata în același timp cu mâncarea din ceaun.
