Vinificație
Macroul afumat este o delicatese pe care o poți pregăti și singur(ă) chiar la tine acasă! Posibilitatea de a afuma macroul într-o afumătoare de balcon îți permite să pregătești un pește delicios, indiferent de loc și de vreme. Pentru a evidenția gustul macroului, alege o marinadă iute cu habanero, care îți va încânta familia prin savoarea deosebită, finețea și, totodată, expresivitatea preparatului!
Macrou afumat de casă în marinadă habanero
Rețetă de macrou afumat în marinadă cu chili
Preparare:
În apă rece adaugă: sare, zahăr și condimentul Habanero. Spală bine peștii, eventual taie-le capetele și pune-i în marinadă pentru 10 ore. Pune la frigider sau într-un alt loc răcoros. După acest timp, scoate peștii și usucă-i bine (astfel se vor afuma, nu se vor găti).
Afumă-i la cald într-o afumătoare de balcon timp de aprox. 40 de minute, până la o temperatură de 60-65°C. Pentru afumare recomandăm folosirea așchiilor de lemn de cireș.
Poftă bună! ...pentru că de casă e mai bun!
