Vinificație
Cel mai bun prânz este cel care are gust de mâncare gătită acasă. Acest preparat simplu este un clasic într-o versiune nouă — piure fin, șuncă presată de porc suculentă cu ciuperci și țelină, plus un castravete murat crocant. Ideal pentru prânzul la serviciu, la facultate sau pur și simplu pentru o masă gătită acasă!
Rețetă de piure de cartofi
Preparare:
- Curăță cartofii, fierbe-i până se înmoaie și scurge-i.
- Adaugă untul și smântâna lichidă și pasează până obții un piure fin.
- Încorporează muștarul, ceapa verde și ceapa prăjită.
- Potrivește de sare și piper după gust.
Rețetă de șuncă presată de porc
Preparare:
- Toacă fin ceapa, țelina apio, ciupercile și usturoiul.
- Încinge puțin ulei într-o tigaie și călește legumele până se înmoaie și își eliberează aroma.
- Într-un bol, amestecă carnea de porc cu legumele călite.
- Adaugă panko, pătrunjelul tocat și oul.
- Asezonează cu sare și piper, apoi omogenizează bine compoziția.
- Transferă totul în dispozitivul pentru șuncă (szynkowar), presează bine, închide și pune în oală cu apă.
- Gătește în apă la 75–80 °C, până când temperatura în interiorul cărnii ajunge la 68–70 °C.
- După gătire, lasă dispozitivul (szynkowar) să se răcească complet.
- Scoate șunca presată, feliaz-o și servește-o pe sandviș sau ca parte a prânzului.
Poftă bună! ...pentru că făcut în casă e mai bun!
