Vinificație
Heringii, în această combinație, sunt un preparat care aduce pe masă o dimensiune cu totul nouă a echilibrului dulce-acrișor. Prunele murate, cunoscute din vechile cărți de bucate ca adaos la preparatele din carne, revin astăzi în atenție în salate și gustări moderne. În duet cu mărul, smântâna fină și o notă de muștar, creează o compoziție armonioasă și expresivă – ideală pentru masa de sărbătoare, o întâlnire de familie sau ca aperitiv elegant.
Rețetă pentru heringi cu prune murate și măr
Preparare:
- Dacă heringii sunt foarte sărați, înmuiați-i în apă rece timp de 1–2 ore, apoi uscați-i cu un prosop de hârtie.
- Taie heringii în cuburi mari.
- Curăță mărul, îndepărtează cotorul și toacă-l mărunt.
- Toacă ceapa și prunele în bucăți mici.
- Într-un bol, amestecă smântâna, muștarul, sucul de lămâie, sarea și piperul.
- Adaugă heringii, mărul, ceapa și prunele, apoi amestecă ușor.
- Lasă la frigider minimum 2 ore, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servește rece, de preferat cu pâine de secară, presărat cu pătrunjel.
Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă e mai bun!
