Vinificație
Grissini sunt un tip de produs de panificație italian sub formă de bețișoare înguste. Aceste produse sunt realizate din aluat dospit. Grissini sunt preparați după o rețetă specială încă din secolul al XIV-lea (sursa: Wikipedia).
Și tu poți pregăti această gustare simplă, rapidă, gustoasă și crocantă, care, în funcție de adaosuri și condimente, poate avea diferite forme. Bețișoarele de pâine se potrivesc nu doar ca deliciu lângă băuturi, platouri de brânzeturi sau mezeluri, ci și ca alternativă la pâinea servită cu supe. Le vei ronțăi cu plăcere cu un dip sau cu o salată, iar copiilor le recomandăm să le savureze cu gem sau dulceață de casă. O singură rețetă și atât de multe posibilități!
Preparare
Drojdie uscată:
Cerne făina prin sită, adaugă sarea, drojdia uscată și zahărul - amestecă, apoi adaugă uleiul de măsline și laptele. Frământă bine totul și lasă la dospit o oră într-un loc cald.
Drojdie proaspătă:
Adaugă drojdia și zahărul în laptele cald. Amestecă și lasă 10 minute. Cerne făina într-un bol, adaugă sarea, uleiul și maiaua de drojdie. Frământă bine totul și lasă la dospit o oră într-un loc cald.
După acest timp, frământă din nou aluatul – în acest moment poți adăuga puțin din ingredientele și condimentele preferate. Iată propunerile noastre, pe care le poți compune singur sau poți folosi amestecuri gata preparate:
GRISSINI ÎN STIL ITALIAN: o linguriță de susan alb, o linguriță de susan negru, o linguriță de negrilică, o linguriță de rozmarin, o linguriță de oregano, o linguriță de busuioc uscat;
GRISSINI PENTRU BERE: Tradițională pentru aparat de șuncă - amestec de ierburi și condimente (piper negru, ceapă uscată, usturoi granulat, măghiran, ienibahar, nucșoară, piper cu ierburi, chili).
Când aluatul este gata, taie-l în bucăți mici, apoi rulează din ele bastonașe subțiri și taie-le la lungimea dorită. Așază bețișoarele pe o tavă unsă și lasă-le să dospească. Acum poți presăra din nou bețișoarele cu semințe și condimente. La final, unge-le cu ou bătut. Introdu în cuptorul preîncălzit la 200 °C și coace 10 – 15 minute.
Bețișoarele coapte le poți înfășura în șuncă de Parma, rucola sau fâșii de brânză.
