Vinificație
Găluștele din hrișcă sunt un gust tradițional și puțin uitat al bucătăriei poloneze. Combinația de brânză de vaci, ouă și făină de hrișcă oferă o textură delicată și pufoasă, iar ceapa și usturoiul călite adaugă aromă. Este un preparat rapid, sățios și plin de gust, care este excelent stropit cu prăjeală, precum și ca garnitură la cotlet de porc în stil Bieszczady.
Rețetă pentru găluște din hrișcă
Preparare:
- Încălzește laptele cu untul într-o crăticioară, până dă în clocot.
- Adaugă făina de hrișcă și amestecă energic, până când compoziția începe să se desprindă de pereții vasului.
- Adaugă brânza de vaci și gălbenușurile, amestecând până se omogenizează.
- Bate albușurile spumă tare, apoi încorporează-le ușor în compoziție.
- Formează găluște cu lingura și pune-le ușor în apă clocotită, sărată.
- Fierbe-le până când găluștele se ridică la suprafață.
- Taie ceapa cubulețe, toacă mărunt usturoiul și călește-le în tigaie până devin aurii.
- Stropește găluștele fierte cu prăjeală și presară piper proaspăt măcinat.
Poftă bună! ...pentru că preparatele de casă sunt mai bune!
