Cum să prepari berea? - Ghid pas cu pas

Cum se face

2019-01-03

Vrei să bei o bere bună, să te mândrești și să-ți servești prietenii cu propria bere? Chiar de astăzi îți poți începe aventura în piovăritul de casă!

Pentru prepararea berii dintr-un concentrat de 1,7 kg ai nevoie de:

Oală de aprox. 4–6 litri
Paletă de amestecare
O cutie de extract de malț hameiat, împreună cu drojdia aflată sub capac
1 kg zahăr – ideal este să folosești glucoză cristalizată sau o cutie de extract nehameiat, astfel berea ta va fi mai bună și va căpăta densitatea corectă și un gust mai plin
Recipient de fermentație de 30 de litri cu robinet
Hidrometru
Tub de fermentație
Termometru
Metabisulfit de potasiu sau de sodiu – pentru dezinfectarea echipamentului
Pastile Coopers - pentru carbonatarea berii (poți folosi și glucoză sau zahăr, însă spuma nu va fi la fel de persistentă)

Cum să prepari berea - pas cu pas:

Spală și dezinfectează temeinic tot echipamentul necesar, folosind metabisulfit de potasiu sau de sodiu.
Scoate drojdia și instrucțiunile de sub capac. Cutia cu extract de malț hameiat pune-o în apă fierbinte pentru aproximativ 10 minute, astfel îți va fi mai ușor să golești conținutul.
Rehidratează drojdia - în acest scop, pune-o într-un pahar cu apă la temperatura de 25-28°C și las-o aproximativ 30 de minute.
Toarnă conținutul cutiei într-o oală cu aproximativ 2–3 litri de apă. Adaugă zahărul – 1 kg de glucoză cristalizată sau 1,5 kg de extract de malț lichid. Încălzește și amestecă până la dizolvare (nu fierbe).
În recipient toarnă aproximativ 10 litri de apă, apoi adaugă extractele dizolvate, astfel încât să obții 23 litri de must de bere. Asigură o temperatură a mustului de aproximativ 20 – 22 °C.
Adaugă drojdia și amestecă energic.
Închide recipientul cu un capac prevăzut cu tub de fermentație umplut cu apă.
Fermentația durează de obicei aproximativ 7–10 zile. După aproximativ 5 zile poți verifica conținutul de zahăr cu hidrometrul. Poți încheia fermentația la nivelul 0 – 1°BLG.
Atunci poți trage berea în sticle cu ajutorul robinetului. Sticlele trebuie să fie curate și dezinfectate. În fiecare sticlă adaugă o pastilă Coopers sau 4 grame de glucoză cristalizată ori zahăr. Apoi capsează-le și lasă-le timp de aproximativ 4 săptămâni

Cât timp durează prepararea berii?

Berea poate fi păstrată până la 2 ani, însă are cel mai bun gust după 3 luni! Îți recomandăm să experimentezi, să combini diverse extracte și să adaugi condimente și hamei.