Vinificație
Covrigul este un produs de panificație cu o formă caracteristică, asemănătoare cifrei opt. Este un tip de pâine care nu doar arată interesant, ci și are un gust excelent atât simplu, cât și cu adaosuri. Nimic nu te împiedică să servești covrigii ca parte a micului dejun sau a altor mese, ori să îi tratezi ca pe o gustare la bere. De altfel, nu întâmplător covrigii, alături de bere și „wurști”, sunt vedetele sărbătorii bavareze a berii, Oktoberfest.
Preparare:
Pune în bol făina, drojdia, sarea și zahărul. Adaugă apa și frământă aluatul până capătă o consistență uniformă și elastică. Acoperă bolul cu un prosop de bumbac și lasă-l la loc cald timp de o oră, pentru ca aluatul să își dubleze volumul.
Frământă din nou, pentru scurt timp, aluatul dospit, apoi modelează-l într-un rulou și împarte-l în 12 bucăți. Modelează fiecare bucată într-un șnur de cca 30 cm lungime, mai gros la mijloc și mai subțire la capete. Răsucește șnururile în forma de covrig (ca în fotografii).
Apoi toarnă într-o oală un litru de apă, iar când dă în clocot adaugă treptat bicarbonatul (atenție – soluția va face spumă). Fierbe la foc mic, introducând covrigii pe rând pentru cca 20–30 de secunde.
Scoate covrigii și scurge-i de apă, așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-i cu ou bătut și – dacă dorești – presară sare grunjoasă, susan sau mac.
Coace în cuptorul preîncălzit la 230⁰C, pe raftul din mijloc, timp de 12–15 minute, până capătă o culoare brun-aurie.
Înainte să te apuci de pregătit covrigii poți, de exemplu, să verifici dacă berea ta Coopers făcută acasă se răcește deja în frigider;)
Poftă bună! ...căci de casă e mai bun!
