Vinificație
Chiflele cu cartofi sunt un produs de panificație care se potrivește perfect filozofiei zero waste. Le putem prepara folosind cartofii rămași de la masă. Astfel, nu mai trebuie să ne întrebăm ce să facem cu ei și, mai important, nu trebuie să-i aruncăm. Sunt ideale pentru a pregăti un produs excelent pentru cină sau micul dejun. Chiflele din această rețetă sunt moi, delicioase și își păstrează prospețimea mult timp. Le recomandăm din toată inima. Desigur, dacă îți plac, le poți face oricând îți dorești, nu doar atunci când, din greșeală, fierbi prea mulți cartofi pentru masă ;)
Rețetă pentru chifle cu cartofi
Preparare:
Cartofii fierți și răciți se trec prin presă sau se zdrobesc cu un zdrobitor pentru cartofi. Adaugă la ei ambele tipuri de făină. Toarnă apa, siropul de arțar și adaugă sarea. Într-un pahar toarnă 100 ml lapte călduț, adaugă drojdia uscată, amestecă și așteaptă 10 minute. Adaugă suspensia de drojdie astfel pregătită la restul ingredientelor. Frământă aluatul manual sau cu robotul de bucătărie. După câteva minute de frământare adaugă uleiul și continuă să frămânți până când masa devine elastică. Apoi acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l într-un loc cald aproximativ 60 min, pentru a-și dubla volumul.
Împarte aluatul dospit în 8-10 porții – în funcție de mărimea chiflelor pe care o preferi. Poți modela chiflele în bile și să faci deasupra o crestătură sau o cruce. Poți, de asemenea, să faci chifle împletite. Pentru aceasta, modelează fiecare porție de aluat într-un sul lung de aproximativ 30 cm, apoi fă un nod la mijloc și pliază capetele spre interior.
Lasă chiflele modelate la dospit încă 60 min. După acest timp, coace chiflele aproximativ 18 min, în cuptor preîncălzit la 220°C. Pentru o coajă crocantă, merită să pui în cuptor un bol cu apă.
Recomandăm coacerea pe o piatră specială pentru pizza.
Poftă bună! ...pentru că cel făcut acasă e mai bun!
