Vinificație
Nu te lăsa păcălit de denumirea "szynkowar", acest dispozitiv este perfect și pentru pregătirea preparatelor vegetariene. Blocul de pește, care este propunerea noastră de astăzi, este o rețetă cu care îți vei impresiona membrii familiei. Datorită ușurinței cu care poate fi tăiat felii, este ideal ca înlocuitor de mezel pe sandvișuri. Tăiat în bucăți mai mari, blocul poate deveni un element gustos al prânzului, mai ales dacă îl servești cu sos de smântână. Nu te teme să experimentezi și pregătește în șuncar preparatele pe care le iubești. Folosește nu doar carne, ci și pește, pentru a pregăti mâncăruri pe gustul tuturor.
Alege șuncarul în funcție de nevoile tale. Gândește-te dacă îți ajunge șuncar de 0,8 kg, sau poate ceva puțin mai mare - 1,5 kg? Plănuiești o masă în familie - șuncar de 3 kg o va face deosebită!
Modul său de utilizare este extrem de simplu, iar construcția îndeplinește toate normele privind contactul cu alimentele. Oțelul inoxidabil din care este realizat șuncarul permite crearea condițiilor ideale pentru poșarea preparatelor gătite în el.
Este un dispozitiv care va aduce în bucătăria ta preparate sănătoase, fără conservanți și aditivi artificiali. Datorită beneficiilor utilizării lui, merită luat în calcul ca idee de cadou de sărbători deosebit pentru mama și bunica.
Descoperă ce bunătăți mai poți pregăti în el. Consultă și rețetele pentru specialități din carne la șuncar.
Rețetă de cod din șuncar sub formă de bloc de pește
Preparare:
Taie peștele în bucăți mici (astfel încât să poată fi măcinate ușor ulterior cu ajutorul mașinii de tocat). Înmoaie chifla în lapte. Taie ceapa felii și presar-o ușor cu sare (pentru a-și lăsa mai bine sucul). Apoi acoperă cu ea peștele. Lasă peștele astfel pregătit la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi macină peștele prin sita cea mai mică a mașinii de tocat (poți face asta de două ori), în același timp macină și jumătate din ceapă – folosește-o pe cea cu care a fost acoperit anterior peștele.
În timpul măcinării adaugă la carne și chifla înmuiată anterior în lapte. În compoziție adaugă morcovul ras pe răzătoarea mare, condimentele, mierea, mărarul tocat mărunt și gelatina. Omogenizează bine totul; pe parcursul frământării poți adăuga aprox. 2 linguri de lapte (compoziția trebuie să fie ușoară și să se lege bine). Transferă masa de pește obținută într-o pungă așezată în șuncar, tasând-o bine la introducere.
Șuncarul închide-l și așază-l în oală. Temperatura apei în timpul poșării nu trebuie să depășească 80–90°C. Preparatul din interior trebuie să atingă 69°C. După acest timp, scoate șuncarul la răcit. Când s-a răcit, pune-l la frigider pentru min. 5 ore, pentru răcire completă și pentru ca preparatul să se lege.
