Vinificație
Florile de soc negru sunt folosite de ani de zile în tratarea răcelilor. Pentru a păstra mai mult timp proprietățile benefice ale florilor, poți prepara din ele sirop, lichior sau vin. Vinul din flori de soc negru este excelent atât în variantă seacă, cât și demisecă. Băutura este ușor de făcut, este suficientă puțină voință și răbdare. Materia primă o poți obține gratuit în timpul uneia dintre plimbări.
Rețetă pentru vin din flori de soc negru
Pregătire:
Spală și clătește bine vasul de fermentare cu Pirosiarczyn turbo sau cu percarbonat de sodiu - Oxi Turbo.
Într-o oală dizolvă 1,5 kg de zahăr în 1 L de apă clocotită. Peste florile uscate de soc negru toarnă apă clocotită, opărește stafidele și mărunțește-le, apoi adaugă restul ingredientelor, adică coaja și sucul de citrice. După răcire, toarnă totul într-un vas de fermentare și completează cu apă până la 10 L. Când temperatura mustului ajunge la 25°C, adaugă drojdia și nutrientul pentru drojdii. După 10 zile de fermentație adaugă restul zahărului sub formă de sirop de zahăr. După încă 5 zile separă părțile solide de vin (cu o sită) și lasă-l pentru fermentare în continuare. După 3 luni vinul este gata de băut.
