Vinificație
Coacăzele roșii conțin polifenoli, care elimină radicalii liberi din organism. Sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, motiv pentru care susțin apărarea naturală a organismului împotriva infecțiilor și întăresc imunitatea. În plus, conțin vitamina P, cunoscută și sub numele de rutină, care facilitează absorbția vitaminei C. Coacăzele roșii conțin o cantitate mare de pectine, care limitează absorbția excesivă a colesterolului și a zahărului din sânge. În fructe găsim, de asemenea, vitamina A, biotină, acid folic, vitamine din grupul B, precum și săruri minerale, cum ar fi: fier, calciu și magneziu. Prezența coacăzelor roșii în dietă ne îmbogățește organismul cu microelemente rare, printre care: mangan, bor, fosfor, precum și fier și iod. În vinul din coacăze roșii găsim în primul rând antioxidanți, care curăță organismul de toxine și întăresc vasele de sânge. Așadar, dacă vrei să te bucuri de efectele benefice ale fructelor și să descoperi gustul plin și delicios al vinului de coacăze roșii de casă — consultă rețeta noastră!
Rețetă de vin de casă din coacăze roșii
Preparare:
Spală și îndepărtează codițele coacăzelor. Apoi zdrobește fructele și pune-le într-un recipient de fermentare. Adaugă 2 L de apă fiartă și răcită, pectoenzim și drojdii. Lasă totul timp de 3 zile. După acest timp, stoarce pulpa de fructe, transferă vinul tânăr înapoi în damigeană, adaugă siropul de zahăr (din 2 kg de zahăr și 2 L de apă), nutrient pentru drojdii și infuzie de ceai. Așază recipientul într-un loc umbrit pentru 4 săptămâni. După încheierea fermentației tumultuoase, trage vinul tânăr de pe depuneri și lasă-l până la finalizarea fermentației. Acesta este, de asemenea, momentul pentru corecția gustului (îndulcire).
Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă e mai bun!
