Vinificație
Vinurile de casă nu sunt doar băuturi din struguri. O combinație ideală este și fructul de afin și delicatele flori de lavandă. Pentru a obține un buchet de lavandă, nu mai trebuie să călătorești în Franța – această plantă cu o culoare și un parfum fermecătoare împodobește din ce în ce mai des și grădinile poloneze. Iar pentru afine, desigur, cel mai bine este să mergi în cea mai apropiată pădure sau la piața din apropiere. Așadar, să nu amânăm, fiindcă afinele proaspete nu vor aștepta la nesfârșit. La treabă, pasionați de vinuri de casă delicioase!
Rețetă pentru vin de casă cu lavandă și afine
Preparare:
Spală bine fructele, strivește-le ușor și pune-le într-o damigeană de fermentare. Opărește stafidele cu apă fierbinte și, după câteva minute, adaugă-le în damigeană. Infuzează lavanda în 200 ml de apă, las-o să se răcească, apoi toarn-o tot în damigeană. Completează cu apă și sirop de zahăr. Adaugă drojdia și nutrientul, precum și regulatorul de aciditate (un amestec de acid tartric, malic și citric). Lasă la fermentat timp de 10 zile, apoi stoarce pulpa și continuă fermentarea. Este și momentul pentru corectarea gustului (acidificare sau îndulcire). Când vinul se va limpezi, poți începe degustarea!
