Vinificație
Bucătăria vegană demonstrează că din ingrediente simple și ușor de găsit se pot crea preparate deosebite, cu gust intens și consistență cremoasă. Pateul vegan din năut și ciuperci uscate este o propunere ideală atât pentru masa de sărbătoare, cât și pentru sandvișurile de zi cu zi. Condimentele aromate, structura delicată și prepararea la șuncar fac ca pateul să fie compact, suculent și ușor de feliat.
Rețetă pentru pate vegan din năut și ciuperci uscate
Preparare:
- Înainte de utilizare, înmoaie ciupercile uscate în apă caldă timp de aproximativ 20–30 de minute, pentru a se înmuia și a elibera aroma. După înmuiere, scurge-le bine.
- Transferă toate ingredientele în blender.
- Mixează până obții o compoziție fină, cremoasă. Dacă este necesar, asezonează după gust.
- În șuncar, așază punguța și transferă compoziția obținută.
- Apasă cu plăcuța, montează capacul dedicat și strânge-l bine. Așază șuncarul într-o oală cu apă – ajustează cantitatea astfel încât să ajungă până la nivelul capacului.
- Poșează aprox. 40 de minute în apă la 90⁰C.
- După răcire, pune șuncarul la frigider peste noapte.
- Pateul vegan îl poți tăia felii sau îl poți întinde pe sandvișuri - la fel ca un pate.
Poftă bună! ...căci cel făcut acasă e mai bun!
