Ceafă de porc la șuncar

Carne și mezeluri

2026-02-08

Dacă te întrebi cum să pregătești mezel de casă pentru sandvișuri, dacă vrei să gătești carne fără aditivi și conservanți artificiali, trebuie neapărat să cunoști șuncarul. Acest dispozitiv mic, dar extrem de util în bucătărie, va face ca pe masa ta să apară delicatese care te vor încânta nu doar prin gust, ci și prin aspect.

Ceafa de porc la șuncar este o propunere pentru oricine dorește să își înceapă aventura în prepararea mezelurilor. Rețeta de ceafă la șuncar este extrem de simplă de realizat și va face ca producția casnică de mezeluri să devină pasiunea ta. Carnea pregătită cu ajutorul șuncarului îți va permite să te bucuri de gustul mezelurilor de casă, fără aditivi și conservanți artificiali.

Sandvișurile cu produse de casă nu vor sta mult pe farfurie, convinge-te singur și alege ceea ce este cel mai important! Sănătate ție și celor dragi. Mezelul parfumat cu condimente este excelent nu doar ca adaos pentru sandvișuri. Ceafa de porc făcută în casă o poți tăia în felii mai groase, poți să adaugi sos de hrean și să o servești cu cartofi și sfeclă roșie – acesta este un preparat verificat pentru un prânz delicios!

Preparare:

Taie și modelează ceafa astfel încât să umple cu ușurință ulterior șuncarul. Dacă ai un înțepător pentru carne, pregătește cu el carnea. Pentru a-i frăgezi textura, poți de asemenea să bați ușor carnea cu ciocanul pentru șnițele.

Pisează în mojar piperul colorat împreună cu semințele de muștar. Apoi freacă bine carnea cu sare, usturoiul zdrobit și condimentele. Pentru un rezultat și mai bun, pune totul într-o pungă vidată pentru 48h. După acest timp, pregătește o oală cu apă și începe să o încălzești. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80-85 °C.

Între timp, pune carnea pregătită într-o pungă specială, apoi transferă totul în șuncar. Închide-l etanș cu capacul, introdu în el termometrul și mută-l într-o oală cu apă (nivelul apei trebuie să fie deasupra nivelului cărnii din șuncar). Când temperatura în interiorul cărnii ajunge la 69 -71 °C, scoate șuncarul și lasă-l să se răcească natural.

După ce s-a răcit, pune-l la frigider pentru aprox. 6 h, pentru ca blocul de carne să se închege. După acest timp poți scoate carnea și te poți bucura de gustul ei!