Vinificație
Ghimbirul este o rădăcină benefică, cu numeroase proprietăți terapeutice; are efect antibacterian, susține circulația, încălzește și chiar are un efect favorabil asupra procesului de slăbire. Totuși, poate nu toți știu că ghimbirul este și un afrodisiac cunoscut, motiv pentru care poate fi considerat o plantă asociată… cu dragostea. Ghimbirul îmbogățește perfect nu doar gustul ceaiului de iarnă – se potrivește de minune și cu berea de casă. Așadar, dacă ești berar amator și te-ai plictisit de gustul Lagerului tradițional, de data aceasta îmbogățește-l cu un adaos de ghimbir. Iar dacă berea de casă ți se pare deocamdată o „magie neagră”, verifică și convinge-te că nu e deloc greu! Pune la fermentat prima ta bere Imbirowe Love împreună cu jumătatea ta. E o idee grozavă pentru apropiata Zi a Îndrăgostiților.
Cum se face berea de ghimbir
Pregătire:
Sfat: Curăță și clătește bine echipamentele folosite la prepararea berii, de exemplu într-o soluție de metabisulfit de potasiu pentru dezinfectare.
Scoate drojdia de sub capacul concentratului Coopers Lager. Pune conservele închise de concentrat și de extract timp de 10 minute într-un vas cu apă fierbinte pentru a fluidiza conținutul.
Încălzește 2 -3 L de apă într-o oală mare, adaugă conținutul conservelor și amestecă bine până la dizolvare.
Adu amestecul la fierbere, apoi adaugă ghimbirul proaspăt ras (cel mai comod este să pui ghimbirul într-un săculeț pentru hameiere). Fierbe totul aproximativ 10 minute.
Adaugă drojdia într-un pahar cu apă la 25-28°C. Las-o 20-30 de minute pentru rehidratare.
Toarnă mustul răcit în vasul de fermentare (fermentator sau damigeană) și completează cu apă călduță până la max. 20 L. Amestecă bine.
Când temperatura soluției este între 21-27°C, toarnă drojdia de bere pregătită anterior și amestecă din nou câteva minute pentru a aerisi bine mustul.
Închide vasul de fermentare și montează o ecluză de fermentare umplută pe jumătate cu apă. Recomandăm să măsurați extractul în grade Blg.
Fermentează berea aproximativ 7-10 zile, până când ajunge la 0-2°Blg (verifică conținutul de zahăr cu un zaharometru). Dacă indicațiile zaharometrului sunt la nivelul menționat mai sus, poți îmbutelia berea în sticle. În acest scop, adaugă aproximativ 4 g de zahăr sau glucoză în fiecare sticlă de 0,5 L. Capsulează sau înfiletează sticlele și lasă-le la carbonatare aproximativ 3-4 săptămâni.
Berea își atinge plenitudinea gustului după 3-4 luni, așa că merită să aștepți. Cel mai bine se savurează în compania…
Poftă bună! ...pentru că cel de casă e mai bun!
