Vinificație
Poți prepara bere din brewkituri conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar poți și să experimentezi, îmbogățind-o cu diverse adaosuri. Unul dintre acestea poate fi mierea, care va conferi berii finite o aromă excelentă și o va îmbogăți cu beneficii pentru sănătate. Încearcă rețeta noastră și vezi dacă îți place.
Rețetă pentru bere cu miere
Preparare:
Sfat: Spală bine echipamentele folosite pentru prepararea berii și clătește-le într-o soluție de metabisulfit de potasiu.
Scoate drojdia de sub capacul concentratului. Pune conserva închisă timp de 10 minute într-un vas cu apă fierbinte.
Într-o oală cu capacitatea de 4-5 L toarnă 2 L de apă fierbinte, adaugă mierea și amestecă până se dizolvă. Apoi toarnă deasupra conținutul conservei cu concentrat și amestecă din nou bine.
Adaugă drojdia într-un pahar cu apă la temp. 25–28 °C. Las-o 20 - 30 de minute pentru rehidratare.
În vasul de fermentare (recipient sau damigeană) toarnă 18–20 L de apă călduță. Completează cu mustul de bere răcit (apă + miere + conținutul conservei). Amestecă din nou totul foarte bine.
Când temperatura soluției ajunge în intervalul 21 - 27°C, toarnă drojdia de bere pregătită anterior și amestecă din nou câteva minute, pentru a oxigena bine mustul de bere.
Sfat: Poți turna mustul în fermentator de la înălțime, ceea ce va asigura de asemenea o oxigenare corectă.
Închide damigeana sau recipientul de fermentare și montează supapa de fermentație umplută pe jumătate cu apă. Măsoară conținutul de extract în grade Blg.
Fermentează berea aproximativ 7 – 10 zile, până când ajunge la 0 - 2 grade Blg.
Dacă conținutul de zahăr este la acest nivel, poți îmbutelia berea.
În acest scop, într-o sticlă de 0,5 L adaugă aproximativ 4 grame de zahăr, glucoză sau o pastilă COOPERS.
Capsulează sticlele sau, dacă folosești sticle PET, înfiletează-le și lasă-le aproximativ 3 - 4 săptămâni pentru carbonatare.
Berea va fi cea mai bună după 3 - 4 luni.
Îți recomandăm să guști din când în când câte o sticluță, descoperind când gustul va fi cel mai bun pentru tine 😊
