Afumătoare electrică - dragON cu generator de fum, digitală, 65 L

Afumătoarea electrică modernă dragON, cu generatorul de fum dragON Jet 1 și accesorii, este un set versatil, de înaltă calitate, care oferă confort la utilizare și rezultate culinare excelente. Tot ce trebuie să faceți este să o conectați, să setați pe afișaj temperatura și timpul de afumare și să porniți generatorul de fum.

• Afumare la rece și la cald - afumătoare ideală pentru toate modurile: la rece (fără utilizarea rezistenței), la cald și fierbinte, precum și pentru coacere ușoară și zvântare (în intervalul de funcționare al rezistenței de la +38⁰C la +135°C).
• Controler integrat cu panou de control digital extern - setare ușoară și precisă a temperaturii corecte și a timpului de afumare.
• Totul într-un singur set - afumătoare cu coș înalt, grătar, bare metalice și cârlige, generator de fum cu pompă electrică, așchii pentru afumare, husă rezistentă.
• Calitate pe care o veți aprecia - construcția oferă, printre altele, etanșeitate și termoizolație foarte bună (pereți dubli, izolați la interior), ușă vitrată cu garnitură și reglaj al presiunii de închidere.
• Generator de fum electric inovator dragON Jet 1 (brevet Browin) - asigură distribuția optimă a fumului în afumătoare.
• Tavă externă suplimentară pentru grăsime - evacuare comodă a surplusului de grăsime din tava de scurgere a camerei de afumare.

Iată un adevărat hit! Afumătoarea electrică dragON se remarcă prin calitate înaltă, construcție modernă și design atrăgător. În combinație cu generatorul de fum electric inovator dragON Jet 1 (brevet Browin), va îndeplini așteptările oricărui utilizator. Acest set practic este ideal atât pentru începători, cât și pentru cei cu experiență în arta afumării. Face față oricărui tip de afumare - la rece, la cald și fierbinte, precum și pentru coacere ușoară și zvântare. Șuncă afumată, brânză sau somon afumat la rece - pe acestea și multe altele, cu aromă și gust inconfundabile, le veți pregăti chiar dumneavoastră!

Capacitate 65 L care permite afumarea a cca. 8 kg de încărcătură. Setul include grătar, bare din oțel (4 buc.), cârlige de afumare tip S (5 buc.) și 2 pachete de așchii pentru afumare.

Controler digital de înaltă calitate care permite reglarea precisă a temperaturii în interiorul camerei de afumare și setarea timpului de afumare. Intervalul de temperatură al rezistenței: de la +38 la +135°C, reglarea timpului: de la 00:01 la 24:59 h.

Termoizolație excelentă care reduce condensul excesiv în camera de afumare. Pereți dubli, izolați la interior. Coș de ventilație (înălțime 30 cm) cu aport de aer reglabil, ce asigură o circulație mai bună și evacuarea fumului, precum și o curățenie sporită a carcasei în timpul afumării.

Ușă cu garnitură, închisă cu clamă pentru ușurință la închidere și etanșeitate. Un plus este posibilitatea reglării presiunii de închidere printr-o balama specială amplasată în partea superioară a afumătorii. Geamul din ușa camerei permite vizualizarea comodă a interiorului și un control mai bun al procesului de afumare. 

Picioare reglabile care facilitează poziționarea stabilă a afumătorii pe orice suprafață.

Construcție specială a apărătoarei rezistenței care asigură distribuția uniformă a temperaturii în cameră și, în plus, protejează eficient rezistența împotriva murdăririi cu sucurile care se scurg din produsele afumate.

Două tăvi de scurgere, dintre care una externă, practică - detașabilă, ușor de golit și spălat. În această tavă este evacuat surplusul de grăsime din tava internă.

Generatorul de fum unic pe piață, cu o construcție inovatoare, brevetată, dotat cu o pompă electrică eficientă, asigură distribuția optimă a fumului. Pompa, cu viteză de flux a fumului reglabilă, este poziționată pe bază astfel încât vibrațiile sale să fie transmise cilindrului. Astfel, așchiile nu se blochează în timpul arderii. Un adaptor special permite conectarea ușoară și rapidă a generatorului de fum la afumătoare.

Generatorul de fum poate fi încărcat cu aprox. 450 g de așchii. Această cantitate asigură aprox. 3-4 ore de funcționare (în funcție de setarea debitului de aer cu regulatorul pompei), fără a fi nevoie să completați așchiile. Acest generator permite afumarea la rece (cu rezistența oprită) fără a cumpăra și monta elemente constructive suplimentare!

Coș înalt (30 cm) care se montează și demontează foarte ușor. Dispune de șuber pentru reglarea densității și a fluxului de fum. Vă oferă posibilitatea de a crea condiții ideale de afumare, adaptate preferințelor dumneavoastră.

Afumătoarea se păstrează comod în husa rezistentă inclusă.

Afumătoare profesională pentru ani buni - punem la dispoziție accesorii suplimentare și piese de schimb. 

Montaj simplu, utilizare ușoară - la afumătoare, generatorul de fum și pompă sunt incluse instrucțiuni. ATENȚIE! Vă rugăm să citiți cu atenție aceste instrucțiuni și să respectați recomandările privind montajul, utilizarea, curățarea și întreținerea în siguranță a acestor dispozitive.

Înainte de prima utilizare pentru afumare, este necesar să „ardeți” afumătoarea, adică să faceți un ciclu de afumare fără produse alimentare.

Parametri:

• Dimensiunile afumătorii (fără generator, coș și tavă externă): 40x43x81 cm (adâncime x lățime x înălțime)
• Greutate (fără generator): 21 kg
• Putere: 650 W
• Tensiune: 220-240 V / 60 Hz
• Interval temperatură rezistență: de la +38⁰C la +135⁰C
• Reglare timp: de la 00:01 la 24:59 h
• Puterea pompei pentru generator: 5 W
• Debit pompă: 2x3,5 L/min

Elementele setului: 

• afumătoare
• panou de control al controlerului
• coș de ventilație cu aport de aer reglabil
• tavă de scurgere
• tavă de scurgere posterioară
• grătar
• bare din oțel (4 buc.)
• cârlige de afumare tip S (5 buc.)
• așchii pentru afumare (2 pachete)
• husă
• generator de fum dragON Jet 1 cu adaptor, pompă și furtunașe
• instrucțiuni

Sfaturi – ce metodă de afumare să alegeți?

Putem distinge trei metode de bază de afumare:

• afumare la rece
• afumare la cald/fierbinte
• afumare cu coacere ușoară (specifică pentru BBQ [barbecue])

Afumarea la rece:

Se realizează de obicei cu rezistența oprită, doar cu ajutorul generatorului de fum, la o temperatură exterioară cuprinsă între 12 și 25°C, ceea ce permite obținerea în cameră a unei temperaturi de 16-30°C. Durează de la câteva ore/ o zi până la 14 zile. În funcție de necesități, se folosește o densitate adecvată a fumului. De regulă, viteza de curgere ar trebui să fie în intervalul 6-15 m pe minut. Acest mod de afumare este destinat mai ales produselor care vor fi păstrate mult timp sau vor matura, deoarece fumul pătrunde adânc în produs și îl conservă lent. Mezelurile afumate prin această metodă se usucă uniform, iar rezultatul este excelent și în cazul maturării de lungă durată.

Afumarea la cald/fierbinte:

Înseamnă expunerea produsului la fum cu temperatură peste 25⁰C. Se pot distinge două limite superioare de temperatură acceptate - afumarea până la aprox. 45⁰C este numită afumare la cald, iar până la 60⁰C afumare fierbinte. În cazul afumării fierbinți, produsele pot fi rumenite chiar în afumătoare, ridicând temperatura în camera de afumare până la 80-90⁰C.

În cazul coacerii ușoare puteți deconecta generatorul de fum și acționa asupra produsului doar prin temperatură.

Indiferent de tipul de afumare pe care îl alegeți, nu uitați că este o etapă finală, iar baza o reprezintă pregătirea corectă a produselor pentru afumare și uscarea lor foarte bună înainte de afumare (eventual zvântare suplimentară în afumătoare), ceea ce influențează pozitiv calitatea preparatelor afumate și previne acrirea acestora.