Vinificație
Nume neobișnuit, gust și aromă neobișnuite. Cafeaua fermentată este ideală pentru adevărații cunoscători – o rețetă originală și senzații pe care le vor îndrăgi chiar și cei care până acum au demonstrat supremația ceaiului asupra cafelei. Băutura finală conține bule, se simte o aromă delicată, dulce și foarte revigorantă de cafea. Este ceva ce fiecare trebuie să încerce măcar o dată în viață, deoarece gustul acestei băuturi nu poate fi descris în cuvinte.
Rețetă pentru cafea cu bule
Preparare:
Adaugă cafeaua prăjită și pe cea de cereale în 5 litri de apă, adu la fierbere și fierbe timp de 5 minute la foc mic. Adaugă 300 g de zahăr și amestecă bine. Filtrează lichidul cu ajutorul unui sac filtrant. Răcește până la temperatura de 25°C. Adaugă drojdia și las-o 10–15 minute pentru hidratare, apoi amestecă totul. Toarnă lichidul în sticle de plastic, exact până la 2/3 din înălțimea lor, apoi strânge fiecare sticlă astfel încât lichidul să o umple până la gât (pe măsură ce drojdia lucrează, sticlele se vor dilata) și înșurubează capacul. Ține fermentarea la temperatura camerei 2–3 zile, apoi mută cafeaua într-un loc mai răcoros. În timpul fermentării urmărește nivelul de carbonatare din sticlă – dacă este prea ridicat (sticla nu mai poate fi comprimată), degazeaz-o ușor. Cafeaua gata preparată poate fi păstrată la frigider cel mult o săptămână.
Poftă bună! ...pentru că cel făcut în casă e mai bun!
