Membrană colagenică pentru mezeluri Ø 55 mm - 4 m

• Pentru opărire și afumare - membrana proteică pentru cârnați este ideală pentru preparate de casă opărite și afumate, atât la cald, la temperatură înaltă, cât și la rece.
• Pentru diverse tipuri de cârnați - membrana vă permite să pregătiți, chiar la dumneavoastră acasă, mezeluri desăvârșite precum żywiecka, krakowska și szynkowa, dar și cârnați cu maturare îndelungată.​
• Utilizare simplă - membrana este foarte ușor de folosit: înainte de umplere, înmuiați-o 30 de minute în saramură, apoi umpleți-o strâns cu compoziția, legați capetele și treceți la procesare.
• Deține atestat PZH - produs testat și aprobat pentru contact cu alimente, inclusiv cu cele supuse tratamentului termic la temperaturi înalte.
• Date detaliate - membrana are rezistență termică ce permite afumarea la 90°C. Pachetul conține o membrană culoare ecru, cu lungimea de aprox. 4 m și diametrul de 55 mm.
• Randament - membrana permite pregătirea a aprox. 9–10 kg de farsă de carne (în funcție de gradul de umplere).

Membrană pentru mezeluri de înaltă calitate, proteică, de origine animală - obținută din colagen din piele bovină. Ideală pentru cârnați, vă ajută să pregătiți simplu și rapid mezeluri de casă. Membrana, aprobată pentru contact cu alimentele, are rezistență termică ce permite opărirea la max. 75°C, afumarea la 90°C și afumarea la rece la max. 40°C. Cu ajutorul ei veți realiza fără bătăi de cap cârnați și mezeluri opărite și afumate, precum żywiecka, krakowska și szynkowa. Membrana este potrivită și pentru cârnați cu maturare îndelungată. Pachetul conține o membrană culoare ecru, cu lungimea de aprox. 4 m și diametrul de 55 mm.

Atenție!

Înainte de umplere, membrana trebuie înmuiată timp de 30 min la 20 ±5°C într-o soluție salină 10–15% (1/2 cană la 1 L de apă). După ce ați umplut ferm membrana, legați-o și supuneți-o prelucrării corespunzătoare tipului de cârnat.

Înainte de consumul mezelurilor, membrana trebuie îndepărtată. Nu este comestibilă.

Membrana proteică este de origine animală și deține atestat PZH.

Ambalajul unitar conține 4 m liniari ± 5%

Diametru: 55 mm