Cheag microbiologic lichid pentru brânză 50 ml

Cheagul microbiologic este un preparat enzimatic vegan obținut prin fermentarea controlată a tulpinilor de microorganisme Rhizomucor miehei. 

• Foarte eficient - cheagul microbiologic este o enzimă care permite coagularea rapidă și eficientă a laptelui, esențială în procesul de producție a brânzei. 
• Produs vegan - cheagul microbiologic este recomandat și pentru vegani și vegetarieni.
• Utilizare universală - cheagul microbiologic poate fi utilizat pentru producerea diferitelor tipuri de brânză, inclusiv din lapte de vacă, capră.
• Ușor de utilizat - utilizarea cheagului microbiologic este extrem de simplă, iar doza necesară poate fi ușor calculată în funcție de cantitatea de lapte folosită pentru producția de brânză.
• Sigur pentru sănătatea ta - cheagul microbiologic este un produs alimentar sigur, natural, care îndeplinește standarde de calitate ridicate.

Cheagul microbiologic este un preparat enzimatic vegetarian, care servește la coagularea rapidă și eficientă a laptelui în timpul producției de brânză. Obținut din fermentarea controlată a tulpinilor Rhizomucor miehei este o enzimă foarte eficientă, care poate fi utilizată pentru producerea diferitelor tipuri de brânză din lapte, de exemplu, de vacă, capră și soia. Sigur pentru sănătate, îndeplinește cele mai înalte standarde de calitate și este recomandat pentru vegani și vegetarieni. Datorită dozei ușor de calculat și modului simplu de utilizare, cheagul microbiologic este soluția ideală pentru producția de brânză acasă.

Mod de utilizare:

1. Turnați laptele într-o oală, adăugați clorura de calciu conform dozajului de pe ambalaj, dizolvată într-o cantitate mică de apă călduță, fiartă și amestecați bine. Încălziți totul la 38 °C.
2. Când laptele atinge temperatura dorită, adăugați cheagul dizolvat într-o cantitate mică de apă fiartă, răcită. Recomandăm utilizarea a 8-10 picături la 1 litru de lapte.
3. Amestecați ușor și lăsați acoperit pentru a forma cheagul timp de aproximativ 40-60 de minute.

Rețete detaliate pentru diferite tipuri de brânză găsiți în Calculatorul de brânzeturi.

Observații suplimentare:

1. pH-ul optim al laptelui pentru funcționarea corectă a cheagului este între 6 - 7.
2. Activitate 10 000 MCU/ml.
3. Sticla este echipată cu un picurător.

Pentru a păstra cât mai mult timp proprietățile enzimatice ale cheagului, acesta trebuie depozitat la o temperatură de aproximativ 5°C.