Afumătoare 115 L dragON Wood 60E – din lemn, cu focar pe lemne, cu modul electric de încălzire și controler

Afumatoarea electrică de grădină DragON Wood 60 E cu generatorul de fum dragON Jet 1 este un set universal, de înaltă calitate, conceput pentru afumare, uscare, încălzire sau rumenire a produselor din carne, pește și brânzeturi.

Cu această afumătoare modernă cu o cameră stilată din lemn ars la suprafață veți pregăti chiar dumneavoastră șunci, cârnați, păstrăvi, somon sau brânzeturi de casă. Le veți da un parfum și un gust inconfundabile. Setul oferă confort în utilizare și rezultate culinare excelente. Este suficient să conectați afumătoarea, să setați pe afișaj temperatura și timpul de afumare și să porniți generatorul de fum.

• Afumare la cald și la rece - afumătoare profesională, ideală pentru toate opțiunile: la rece, la cald și fierbinte, precum și pentru rumenire și zvântare datorită convecției termice integrate (ventilatorului). Plaja de lucru a rezistenței de la +1⁰C până la +90°C.
• De înaltă calitate controler extern cu temporizator - vă permite reglarea precisă a temperaturii în interiorul camerei și monitorizarea acesteia pe afișaj. Pe panoul de control puteți alege modul de lucru al rezistenței continuu sau temporizat (până la 4 ore) folosind temporizatorul.
• Generator de fum electric inovator dragON Jet 1 (brevet Browin) - asigură distribuția optimă a fumului de afumare.
• Rezistență eficientă cu convecție - această afumătoare se remarcă, printre altele, printr-o soluție constructivă care asigură răspândirea uniformă a temperaturii în toată camera și protejează eficient rezistența împotriva murdăririi intense.
• Lemn natural ars la suprafață - camera de afumare din lemn de molid selecționat, șlefuit, cu suprafață arsă, oferă afumătorii un aspect spectaculos și stilat.
• Capacitate mare - capacitatea 115 L permite afumarea fără probleme a 10-15 kg de produse.
• Totul într-un singur set, de înaltă calitate - cameră de afumare din lemn, capac rabatabil, cadru metalic stabil, coș de fum, grătar, bârne și cârlige, generator de fum cu pompă electrică și așchii.

Panou de control:

• setați și controlați temperatura
• programați și verificați timpul de afumare
• gestionați convecția
• bucurați-vă de confort și simplitate în utilizare

Iată răspunsul nostru pentru cei care caută îmbinarea avantajelor unei afumători tradiționale din lemn cu posibilitățile unei afumători electrice universale și moderne. Nevoile clienților și experiența specialiștilor noștri s-au materializat în acest produs inovator Browin. Puterea dragonului, într-o nouă interpretare!

Set complet - tot ce aveți nevoie:

în componența acestui set modular intră, printre altele, arsă cameră din lemn de molid scandinav, bază din oțel, bârne, cârlige și așchii pentru afumare. Generatorul de fum cu pompă precum și panoul de control și modulul de încălzire împreună cu modulul termic și termocuplele sunt destinate montajului individual de către Utilizator.

Afumătoarea este gata de funcționare imediat după asamblare!

Construcția solidă asigură durabilitate pentru mulți ani.

Atenție: la priza din controler destinată conectării pompei nu este permisă conectarea altor dispozitive!

Afumătoarea este echipată cu o rezistență eficientă cu convecție. Aceasta este poziționată pe peretele din spate al camerei și face ca temperatura, în orice condiții, să se distribuie uniform în întreaga cameră. În plus, rezistența nu se murdărește atât de puternic cu sucurile care se scurg din produsele afumate, așa cum se întâmplă la afumătorile altor producători. Convecția accelerează procesul de afumare, face ca fumul să ajungă perfect chiar și în zonele greu accesibile, cu produse dispuse strâns. Permite, de asemenea, uscarea rapidă și eficientă a cărnii, cârnaților și peștelui, lucru esențial în procesul de afumare profesională.

Controler extern de înaltă calitate cu temporizator vă permite reglarea precisă a temperaturii în interiorul camerei și monitorizarea acesteia pe afișaj. Pe panoul de control se poate alege modul de lucru al rezistenței, continuu sau cu temporizator, caz în care afumătoarea se va opri după timpul setat. Temporizatorul poate fi setat până la 4 ore.

În camera afumătorii am montat o sondă, datorită căreia controlerul menține temperatura setată în interior pe toată durata afumării, fără a fi nevoie de control constant al temperaturii și de schimbarea puterii rezistenței în timpul procesului.

Având la dispoziție o cameră cu volum de 115 L, veți afuma fără probleme 10-15 kg de produse.

Printre atuurile acestei afumători se numără construcția solidă, în care s-a folosit lemn natural selecționat și șlefuit. Camera de afumare este realizată din șipci de molid, la exterior stilat arse. Capacului rabatabil îi sunt montate balamale, ceea ce facilitează foarte mult așezarea produselor în interior. Accesul atât prin ușiță, cât și prin capac este o soluție foarte practică și comodă. Construcția camerei este întărită cu traverse groase. Ușița afumătorii este prinsă pe balamale solide, vopsite în câmp electrostatic.

Camera de afumare din lemn se potrivește perfect într-un spațiu acoperit de pe terasă sau din foișorul din grădină.

Camerei îi este potrivită o bază metalică cu picioare - astfel, accesul la camera de afumare se află la o înălțime optimă. Este foarte comod, fără să fie nevoie să vă aplecați sau să vă ghemuiți.

Sursa fumului de afumare este un generator de fum deosebit pe piață, cu o construcție inovatoare, brevetată, dotat cu o pompă electrică eficientă. Acesta asigură distribuția optimă a fumului de afumare. Pompa cu viteză de debit reglabilă este poziționată pe bază astfel încât vibrațiile să fie transmise cilindrului. Datorită acestui fapt, așchiile nu se blochează în timpul arderii. Un adaptor special permite conectarea ușoară și rapidă a dimgeneratorului la afumătoare.

Generatorul de fum poate încărca aprox. 450 g de așchii. Această cantitate asigură aprox. 3-4 ore de funcționare (în funcție de setarea debitului de aer cu regulatorul pompei), fără a fi nevoie să adăugați așchii. Acest generator permite afumarea la rece fără a fi necesară achiziția și montarea unor elemente constructive suplimentare!

Înainte de montarea afumătorii și a modulelor, citiți instrucțiunile și respectați recomandările conținute în acestea, inclusiv pe cele referitoare la utilizarea în siguranță. 

Puteți folosi afumătoarea și fără conectarea la curent, utilizând camera de afumare, de exemplu, pentru maturarea mezelurilor.

Elementele setului:

• cameră de afumare din lemn ars, cu capac, coș de fum și șipci pentru capac,
• bază din oțel cu picioare,
• modul controler PID, cutie laterală din oțel vopsit în câmp electrostatic, cablu principal de legătură cu modulul de încălzire
• modul de încălzire - rezistență cu ventilator, cutie posterioară din oțel vopsit în câmp electrostatic, cablu de alimentare
• modul termic și termocuple
• generator de fum dragON Jet 1 (brevet BROWIN) - cu pompă cu viteză de debit reglabilă, elemente de montaj - șuruburi, balamale, cleme pentru cabluri
• bârne pentru agățarea produselor (3 buc.)
• cârlige pentru afumare (5 buc.)
• așchii pentru afumare (1 pachet)
• instrucțiuni de montaj și utilizare

Capacitatea afumătorii: 115 L, înălțimea camerei: 60 cm, încărcătură: 10-15 kg

Puterea rezistenței 1500W

Înainte de prima utilizare, afumătoarea trebuie impregnată la exterior - recomandăm utilizarea a 100% ulei de in sau 100% ulei de tung pentru protejarea lemnului și creșterea durabilității acestuia.

Sfaturi practice:

Afumare la rece

Se desfășoară, de obicei, la temperaturi de până la +25⁰C și durează de la câteva ore până la 14 zile. În funcție de necesități, se folosește o densitate adecvată a fumului. În mod normal, viteza de curgere a acestuia ar trebui să fie între 6-15 m pe minut. Acest mod de afumare este utilizat în principal pentru produse care urmează să fie păstrate timp îndelungat sau să matureze, deoarece fumul pătrunde adânc în produs și îl conservă treptat. Preparate afumate supuse acestei metode se usucă uniform, iar efectul este excelent și în cazul maturării pe termen lung.

Afumare la cald/fierbinte

Reprezintă acțiunea fumului asupra produsului la o temperatură de peste +25⁰C. Se pot distinge două limite superioare acceptate – afumarea până la aprox. +45⁰C se numește afumare la cald, iar până la +60⁰C afumare fierbinte. În cazul afumării fierbinți, produsele pot fi rumenite chiar în afumătoare, ridicând temperatura în camera de afumare până la +80-90⁰C.

În cazul rumenirii puteți deconecta generatorul de fum și acționa asupra produsului doar cu temperatură.

Indiferent de tipul de afumare ales, rețineți că aceasta este etapa finală, iar baza o reprezintă pregătirea corectă a produselor pentru afumare și uscarea lor foarte bună înainte de afumare (eventual zvântarea în afumătoare), aspect care influențează foarte pozitiv calitatea preparatelor afumate și previne acrirea lor.