Generator de fum dragON JET 4 LIGHT cu funcție de evacuare a cenușii și pompă electrică dragON Air

Generator de fum cu funcție de evacuare a cenușii este răspunsul nostru pentru pasionații de mezelărit și afumare care își doresc un echipament de top, inovator, într-o variantă economică – fără să plătească în plus.

Afumarea cărnii, peștelui sau brânzeturilor cu generatorul de fum dragON JET 4 LITE îți oferă o calitate excelentă și eficiență pe tot parcursul procesului, iar preparatele de casă ies pur și simplu delicioase! Afumarea devine o metodă eficientă și elegantă de a obține produse afumate de calitate superioară.

Construcția atent gândită îmbină avantaje esențiale pe care le vei aprecia în practică:

• Generator de fum universal dragON JET 4 LITE - fabricat din oțel inoxidabil sablat, pentru orice afumătoare de grădină cu volum de până la 300 L. O combinație inovatoare între dimensiunile compacte și randamentul ridicat, cu consum redus de așchii – pentru afumare la rece, la cald/fierbinte și cu rumenire (BBQ).
• Cilindru cu volum de 1,8 L - îți permite să încarci în generator așchii pentru afumare în cantitate suficientă pentru câteva ore, fără realimentare.
• Duză inovatoare a generatorului de fum - construcția cu capete teșite corect și tub unghiular special facilitează insuflarea ideală și uniformă a fumului în afumătoare.
•  Funcție de evacuare a cenușii - o soluție nouă și totodată simplă, care îți asigură continuitatea comodă a procesului de afumare și o generare mai bună a fumului, fără înfundarea cilindrului. Cu ajutorul tăviței speciale de evacuare poți îndepărta pe loc cenușa rezultată din arderea mocnită a așchiilor.
• Pompa electrică dragON Air, eficientă - pompa cu reglarea debitului de aer optimizează eficiența arderii așchiilor. Printr-un furtun, pompa insuflă aer în tubul unghiular integrat în duză.
• Montaj/demontaj simplu, curățare ușoară - soluțiile constructive permit conectarea rapidă și facilă a generatorului la afumătoare și pregătirea pentru lucru, cu etanșare corectă. Dispozitivul se demontează și se curăță ușor, fără a desprinde baza de pe afumătoare și fără unelte.
• Afumi ca un profesionist și economisești - generatorul de fum dragON JET 4 LITE este varianta ideală pentru cei care apreciază calitatea și funcționalitatea, dar caută un echipament la un preț atractiv.

Brevet al companiei Browin.

Generatorul de fum este fabricat în Polonia. 

• Acest generator robust, rezistent la diverse condiții meteo, îl poți monta la afumătoare din oțel, lemn sau zidărie – pe oricare parte a afumătorii, după necesități.
• Poți regla cantitatea de fum produsă cu ajutorul pompei – în funcție de nevoi și de volumul camerei de afumare. Debitul pompei se setează din comutator și din butoanele robinetului de reducție.
• Cilindrul se închide cu un capac din oțel cu mâner din lemn – asigură circulația corectă a fumului și protejează așchiile în timpul arderii mocnite – inclusiv împotriva picăturilor de ploaie. Mânerul din lemn îți permite să deschizi în siguranță cilindrul încins.
• Orificiile din partea inferioară a cilindrului de încărcare permit aprinderea ușoară a așchiilor și asigură un aport corect de oxigen. Atenție: urmărește cantitatea de fum generat pentru a evita acidifierea produselor.
• Duză inovatoare a generatorului permite o aspirare ideală a fumului. Este teșită pe ambele părți: la un capăt sub un unghi care ușurează evacuarea fumului în afumătoare, iar la celălalt sub un unghi care protejează duza de înfundarea cu așchii în timpul arderii mocnite.
• Utilizarea tăviței mobile de evacuare a cenușii, cu mâner, montată între cilindru și bază, îți permite să îndepărtezi constant cenușa după așchiile arse. Astfel, generatorul funcționează eficient și fără întreruperi pe tot parcursul afumării.
• Poți tăia furtunul la lungimile necesare pentru conectarea pompei la duza generatorului de fum.

În oferta Browin găsești așchii dedicate fiecărui tip de produs, ideale pentru afumarea cărnii, peștelui și brânzeturilor. În generator se pot folosi așchii cu granulații diferite, însă recomandăm calibru 8–12 mm, pentru cel mai bun efect de fum în interiorul afumătorii.

Atenție! Folosește exclusiv așchii uscate (umiditatea lor maximă nu trebuie să depășească 11%). Așchiile prea umede vor perturba sau chiar vor împiedica funcționarea corectă a generatorului.

Înainte de utilizare, citește instrucțiunile de folosire ale generatorului de fum incluse în set. De asemenea, citește instrucțiunile de conectare și utilizare a pompei dragON Air, aflate în ambalajul separat al pompei.

Curățare: După fiecare sesiune de afumare, curăță generatorul, mai ales în interior, pentru a fi pe deplin pregătit pentru următoarea utilizare și pentru a asigura un flux corect al fumului. Nu folosi unelte ascuțite care ar putea deteriora componentele dispozitivului.

Componentele setului: 

• cilindru (corp de încărcare) al generatorului de fum din oțel inoxidabil
• capac din oțel cu mâner din lemn
• tăviță mobilă cu mâner (oțel inoxidabil) pentru evacuarea cenușii
• duza generatorului de fum cu tub unghiular
• bază de montaj din oțel inoxidabil
• pompa electrică de 5 W, debit 2x3,5 L/min.
• set de conectare (robinet, furtunuri din silicon)
• șaibă din inox M8 - 4 buc.
• șurub din inox M8x40 - 2 buc. (pentru grosimea peretelui de 3 cm; pentru grosimi mai mari este necesară alegerea unor șuruburi potrivite)
• piuliță din inox M8 - 2 buc. 
• manual de utilizare

Dimensiunile generatorului de fum asamblat:

• înălțime: 300 mm
• lățime: 68 mm
• lungime: 215 mm
• diametrul țevii de fum: 20 mm

Sfat – ce metodă de afumare să alegi?

Metode de afumare:

• afumare la rece
• afumare la cald/fierbinte
• afumare cu rumenire (specifică BBQ)

Afumarea la rece: Are loc, de regulă, la temp. de până la 25⁰C și durează de la câteva ore până la 14 zile. În funcție de nevoie, se alege densitatea potrivită a fumului. De obicei, viteza de curgere a fumului ar trebui să fie între 6–15 m/min. Această metodă se folosește în principal pentru produse care urmează să fie păstrate timp îndelungat sau maturate, deoarece fumul pătrunde profund în produs și îl conservă lent. Preparatele afumate astfel se usucă uniform. Afumarea la rece oferă, de asemenea, un rezultat excelent pentru maturarea pe termen lung.

Afumarea la cald/fierbinte: Înseamnă acționarea produsului cu fum la temp. peste 25⁰C. Putem vorbi de două limite superioare: afumarea până la aprox. 45⁰C se numește afumare la cald, iar până la 60⁰C afumare la fierbinte. În cazul afumării la fierbinte, poți rumeni produsele chiar în afumătoare, ridicând temperatura în camera de afumare până la 80–90⁰C.

Afumarea cu rumenire: Pentru rumenire poți deconecta generatorul de fum și acționa asupra produsului doar cu temperatură.

Indiferent de metoda aleasă, ține minte că afumarea este etapa finală – baza este pregătirea corectă a produselor pentru afumare și uscarea lor foarte bună înainte (sau, la nevoie, uscarea suplimentară în afumătoare). Este o etapă-cheie care influențează pozitiv calitatea produselor afumate și previne acidifierea lor.