Vinificație
Sosul de roșii este o idee ideală pentru conservele de toamnă și pentru o cină rapidă. Sosul gata, pe bază de roșii și legume, îl poți folosi pentru diverse tipuri de paste, orez, precum și ca sos pentru sandvișuri sau pizza. Află cum să faci sos de roșii pentru borcane și bucură-te de gustul lui, iar cu siguranță nu-ți va fi dor de sosurile disponibile pe rafturile magazinelor!
Rețetă de sos de roșii pentru borcane
Preparare:
Curăță morcovii și taie-i în cuburi de mărime medie. Într-o oală, încinge uleiul. Adaugă morcovii și călește-i ușor. Adaugă în oală ceapa tăiată cuburi. Călește până devine aurie. Spală ardeii, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie pulpa în cuburi. Adaugă ardeii în oală și așteaptă să se înmoaie. Curăță roșiile de pieliță, îndepărtează părțile tari din mijloc, taie-le în sferturi și adaugă-le peste legumele călite. Acoperă oala cu capac și las-o 15 minute. După acest timp, roșiile ar trebui să lase suc, iar totul ar trebui să înceapă să fiarbă. Lasă sosul să fiarbă în continuare, acoperit. Pentru ca sosul să capete consistența ideală, va dura minimum 2 ore. După acest timp, amestecă sosul și adaugă usturoiul zdrobit cu presa, precum și toate condimentele, zahărul și uleiul. Lasă sosul să mai fiarbă încă 10 minute. Gustă sosul și, dacă este nevoie, asezonează-l după preferințe. Ia sosul de pe foc, apoi pasează-l cu blenderul. Dacă vrei să elimini semințele din sos - la pasul următor trece-l prin pasator. Toarnă sosul gata preparat în borcane sterilizate. Închide-le bine și supune-le pasteurizării. Din cantitățile de legume indicate vei obține sos pentru aproximativ 15 borcane de 300 ml.
