Vinificație
Toamna și iarna sunt perioade sărace în legume proaspete, dar și momente cu o nevoie sporită de vitamine. De aceea, pentru a oferi organismului mese sănătoase și hrănitoare, trebuie să ne ocupăm încă de pe acum de pregătirea conservelor de casă. Sfârșitul verii este cel mai bun moment pentru a completa cămara cu murături sănătoase, salate și alte conserve la borcan. Astfel, ne putem bucura tot anul de garnituri delicioase de legume pentru sandvișuri și felurile principale. Descoperă rețeta noastră de salată de legume pentru iarnă și alte conserve delicioase.
Cum se prepară salata de legume pentru iarnă
Preparare:
Radeți dovlecelul pe răzătoarea mare, adăugați ceapa tăiată în solzi subțiri, presărați cu sare și lăsați 1,5 ore, pentru ca legumele să-și lase sucul.
După acest timp, stoarceți bine și scurgeți sucul. La dovlecel și ceapă adăugați ardeiul tăiat fâșii, precum și morcovul dat pe răzătoarea mare.
Puneți la fiert ingredientele marinadei. Amestecați până când zahărul se dizolvă, aprox. 5 minute.
Condimentați legumele și turnați peste ele marinada fierbinte.
După condimentare și turnarea marinadei, lăsați salata aprox. 1 oră, amestecând-o bine din când în când. Nu aruncați sucul care se mai formează.
Înainte de a o pune în borcane, gustați salata și ajustați gustul, dacă este necesar.
Puneți ingredientele salatei în borcane, presându-le ușor. În acest scop sunt excelente greutăți pentru conserve. Acestea vor proteja salata de contactul cu aerul de sub capac. Deasupra legumelor turnați suplimentar o linguriță de ulei și închideți borcanele.
Așezați borcanele cu salată într-o oală cu apă, aduceți la fierbere și pasteurizați aprox. 10 minute. După pasteurizare, întoarceți borcanele fierbinți cu gura în jos și lăsați-le să se răcească. Gata!
Poftă bună! ...pentru că preparatele de casă sunt mai bune!
