Vinificație
În sezonul prunelor, merită să-ți aprovizionezi cămara cu borcane de magiun. Aceste fructe delicioase, în această formă, sunt ideale ca tartinabil pentru cozonac împletit de casă sau pentru chifle dulci cu drojdie. Magiunul de prune se potrivește de minune cu clătite, brânzeturi și diverse prăjituri. Nu îl uita când pregătești iarna turtă dulce pentru sărbători! Magiunul va fi pe gustul tuturor — și celor mici, și celor mari — așa că nu trebuie să lipsească din bucătăria ta!
Rețetă de magiun de prune
Preparare
Spală prunele, scoate-le sâmburii și taie-le în jumătăți. Cele mai potrivite sunt cele foarte coapte, moi și ușor zbârcite. Amestecă prunele cu zahărul și lasă-le aproximativ 2 h. Când fructele își lasă sucul, pune-le într-o cratiță lată, cu fund gros, și începe să le gătești încet, fără capac, la foc mic, amestecând des, timp de aproximativ 3–4 ore. Transferă magiunul fierbinte în borcane, închide-le ermetic și pasteurizează-le 20–30 de minute.
