Vinificație
Ești curios cum să faci pastă din năut? Nu trebuie să pleci într-o călătorie culinară în Liban ca să cunoști rețeta de hummus ideală. Uimește pe cei de acasă cu propria pastă din năut chiar astăzi. Ești vegan, vegetarian sau diabetic – acest preparat este și pentru tine! Hummusul de casă este potrivit pentru oricine își dorește un gust delicat, dar în același timp intens, al năutului, pe care cu greu îl găsești pe rafturile magazinelor.
Pasta de casă din năut pentru pâine va face ca sandvișurile tale să dispară de pe farfurie într-o clipită. Te întrebi cu ce mai poți mânca hummus?! Decide chiar tu! Pâine tradițională o poți înlocui cu pâine crocantă sau rondele de orez. Îl poți servi, de asemenea, ca dip pentru gustările preferate – crackers, sticksuri, nachos sau morcov tăiat bastonașe.
Hummusul cu pastă tahini este un adaos grozav pentru falafel, dar și pentru pește copt, prăjit sau fiert. Folosește-l și la prepararea fettucine, adică un preparat clasic de paste cu hummus în rol principal. Te așteaptă o mulțime de posibilități și 4 variante de gust pentru hummus – pe care o alegi?
Rețetă pentru hummus
Preparare:
Pune la înmuiat peste noapte 500g de năut uscat în apă (năutul își va mări considerabil volumul). A doua zi scurge năutul, iar boabele înmuiate transferă-le în oala sub presiune și adaugă 2 L de apă. Din momentul formării presiunii, fierbe năutul încă 20 de minute. Apoi scurge-o într-o strecurătoare. Păstrează apa rezultată – îți va folosi la prepararea hummusului :)
Gândește-te câte variante de gust vrei să obții și împarte în consecință cantitatea de năut. Apoi transferă-l în vasul blenderului, adaugă ingredientele potrivite și mixează totul până obții o pastă omogenă. Dacă textura este prea densă, treptat adaugă mai multă apă. Dacă însă este prea fluidă, adaugă atunci mai mult năut. Transferă pasta gata făcută în borcănele și servește-o cu legume crude tăiate bastonașe sau cu pâine proaspătă.
