Vinificație
Hribii sunt printre cele mai populare daruri ale pădurii. Sunt folosiți în bucătărie în multe feluri. Unul dintre ele este marinarea. Marinează hribii în borcane și bucură-te de ei cu orice ocazie, când stai la masă alături de cei dragi și prieteni. O ciupercă marinată gustoasă, de preferat culeasă chiar de tine, va fi un adaos primit cu entuziasm la multe preparate, nu doar la cele din carne – mai ales servite la rece.
Rețeta de mai jos poate fi folosită și pentru alte tipuri de ciuperci.
Preparare
Fierbe ingredientele pentru marinadă împreună cu condimentele. Spală bine ciupercile, pe cele mai mari taie-le și pune-le în apă clocotită. Fierbe-le 10 minute, apoi scurge-le. Umple borcanele spălate și sterilizate cu ciuperci, apoi toarnă marinada fierbinte. Ai grijă să nu te opărești. Merită să așezi deasupra ciupercilor o greutate pentru murături, astfel încât întregul conținut al borcanului să rămână sub nivelul marinadei. Închide borcanele și pasteurizează-le aproximativ 10–20 de minute. După ce le scoți din apă, poți așeza borcanele cu gura în jos. După ce se răcesc, așază-le în poziție normală pe raftul cămării și, ideal, așteaptă cel puțin câteva săptămâni înainte de a le deschide.
Poftă bună! ...pentru că făcut în casă e mai bun!
